ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

октябрь 2017 г.

«На Хэллоуин не варит тыквенный эль разве что совсем ленивый пивовар. А как бы так соригинальничать и сварить хэллоуинистое, и в то же время не тыквенное пиво?» Над такой сложной дилеммой ломал голову Пан Качын, прогуливаясь по своему саду. Тут его затуманенный думами взор упал на валяющийся под ногами грецкий орех. Заметил Пан поразительное сходство своей бугристостью тыквы и грецкого ореха. Тем более, что своей ядовитостью в незрелом виде и ядром, смахивающим на мозги, этот орех замечательно подходит под праздник адских сил.

Вжухнул пивовар в коричневый эль 70 кг перегородок и скорлупы грецкого ореха на варку, брожение и охмеление.  Да и поставил на месяцок на созревание.

Как раз к Хэллоуину. Получился эль «Ацкий Орех».

Начальная плотность 13,2%. Алкоголь 5,3%. Горечь 18 IBU.

Цвет орехово-коричневый с пенной шапкой.

В запахе оригинальная смесь танинных и грецко-ореховых ароматов.

Во вкусе невообразимое сочетание сладости, терпкости, лёгкой винности и непосредственно ореховости. 

Начало продаж новинки состоится 27 октября в баре «BeerShow» (ул. Володарского, 7) 

и на фестивале Minsk Craft Beer Fest | Halloween Party (ул. Октябрьская 16) 

октябрь 2017 г.

Ацкий фэст

Осень выдалась богатой не только на наши новинки, но и на пивные фестивали. Не успела знаменитая крафтовая колода Пана Качына отдохнуть от путешествия в Логойск, как уже её пригласили добавить атмосферы на Minsk Craft Beer Fest | Halloween Party. Который состоялся 28 октября в Культурном пространстве по ул. Октябрьская, 16.

Не будем перегружать излишними подробностями действа. Ибо кто хотел, тот пришёл и окунулся в ужасно-весёлый антураж Хэллоуина и море разнообразного пива. Отметим мероприятие, как ещё один шаг в триумфальном шествии пивоварни Пан Качын к ценителям необычных и оригинальных напитков. Которыми старается удивлять и ошеломлять пивоварня.

На фестивале нами были представлены тематическая новинка браун эль «Ацкий Орех», сбитень «Вспоминая Лето», а также уже завоевавшая сердца многих «Панская Медовуха». В ответ прозвучало множество приятных слов удивления, благодарности и поддержки.

Мы же в свою очередь хотим поблагодарить организаторов, участников и гостей, которые все вместе и смогли организовать чудесный праздник! Ура! )

Приводим несколько фото, взятых из обзора мероприятия на pivo.by и поста в группе Гродненской пивной лиги. Сами, как обычно, не успеваем селфиться )

ноябрь 2017 г.

Совсем захандрив от осенней с зимним налётом непогоды, впал Пан Качын в спячку. Спит Пан и снятся ему знойные тропики с пальмами и задорными негритянками. Которые скачут по этим пальмам, собирая спелые бананы для угощения Пана. Проснулся пивовар бодрый и повеселевший. Пришёл на пивоварню, насвистывая песенку Бони М «Банана Мама». И сварил банановый стаут, продолжая насвистывать задорную мелодию.

 «Банана Пана» - стаут с банановым пюре, овсяным солодом, охмелённый Наггетом и Яррилой.

Начальная плотность 15%. Алкоголь 5,7%. Горечь 37 IBU.

Цвет тёмно-шоколадный. Плотная кремовая пена.

Сладко-банановый и солодовый аромат.

Во вкусе банановая сладость переходит в насыщенные кофейно-горько-шоколадные ноты, сочетающиеся с овсяной шелковистостью, жжёная терпкость и яркая хмелевая горчинка в финале.

Не дай себе захандрить с "Банана Пана"! )

ноябрь 2017 г.

Рванул Пан Качын от захлеснувших родную державу зимнящих холодов в солнечный Амстердам. Ненадолго. Развеяться слегка. Не тем, чем вы подумали. Хоть и Пан, а чтит Уголовный кодекс. Потому ни-ни. Ничего и ни с чем. Даже пирожек с безобидной коноплёй. По возвращению в качестве ответа погрязшему в пороке Западу сварил Пан Качын эль с бисквитным солодом и добавлением технической конопли. Потому что ни-ни! Пан чтит Уголовный кодекс!

Бисквитный Кодекс (Biscuit Code)

Начальная плотность 13,8%. Алкоголь 5,6%. Горечь 23 IBU.

Цвет янтарный с медным отливом.

Яркий бисквитно-солодовый аромат с травянисто-фруктовыми оттенками.

Сложный вкус, в котором леденцовая сладость на старте переходит во фруктово-печеньковые ноты с маслянисто-терпким хмелевым послевкусием в финале.

Новинка в продаже с 16 ноября в барах и магазинах разливного пива.

ноябрь 2017 г.

Познакомившись с культурой Амстердама, отправился Пан Качын постигать учение Дона Хуана. Постигнув, двинулся в путь через мексиканскую пустыню, полную шипастых кактусов. От заката до рассвета прорывался Пан сквозь иглы, острые как мачете. И хотя весь был безжалостно исколот, по присущей ему интеллигентности и терпимости к проявлениям чужого мнения хранил молчание. Лишь к утру добрался до Асфоделя, где исцелили раны Пана соком алоэ. По возвращению домой отразил пивовар свой горький опыт в новом пиве с члениками кактуса опунции и листьями алоэ. А в названии пива отразил всё, что он думает о шипах кактуса. Кастанеда об этом ничего не писал...

ИПАна Кактус - кактусово-алоэвый ИПА, охмелённый Коламбусом, созвучным с кактусом. 

В названии отразилась игра слов: ИПА на Кактусе, Пана Кактус, и Пана на Кактус, ну и то, что он думает).

Начальная плотность 14,2%. Алкоголь 5,5%. Горечь 60 IBU. 

Белая невысокая, но стойкая пена. Медный с красноватым отливом цвет.

Пряно-травянистый аромат с тонкими фруктовыми оттенками.

Во вкусе лёгкая карамельная сластинка быстро переходит в кактусовую травянистость, которую сменяет конкретная алоэво-хмелевая горчина, оставляющая долгоиграющую терпкость в послевкусии.

декабрь 2017 г.

Поехал Пан Качын на кабаньи бега по первому снегу. Выиграл все мыслимые и      немыслимые призовые места на своём непобедимом хряке. Сварил в честь великой победы  пиво с копчёным беконом. Да и назвал его в честь хряка-чемпиона тем же гордым именем - "В пятак!"

"В пятак!" - янтарный эль с копчёным беконом.                                                            Начальная плотность 13,2%                                                                                                    Алкоголь 5%                                                                                                                            Горечь 17 IBU                                                                                                                            Цвет янтарный с беконовой дымчатостью, плотная светлая пена.                                      Аромат копчёного бекона, особенно ощутимый, когда пиво прогреется.                           Во вкусе доминирует тот же копчёный бекон, лёгкая солёность и хмелевая горчинка в  послевкусии.

Новинка в продаже с 30 ноября в барах и магазинах разливного пива: "BeerShow" (ул. Володарского, 7); Беккер (Гомель, ул. Советская, 11);"Craft hata" (ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2);  

декабрь 2017 г.

По многочисленным заявкам продалжаем путевые заметки Пана в Мексикана. Надумал экспериментатор по-настоящему ознакомиться со жгучим колоритом местной кухни. Ну и троху переоценил свою любовь к остренькому. Да так, что на родину потянуло. Пришлось тушить огонь в душе чем под руку попало. Попало местно-крафтовое пиво. Пожар был доблестно потушен, ощущения понравились и превратились в варку мексикана-АПА с обострением чили-перцем и назвай на мове.

Агеньчык - американ пеэл эль. охмеленный Ярило и Наггетом, с перцем чили.      Начальная плотность 12,5%

Алкоголь 5,2%

Горечь 30 IBU   

Цвет примутнённо-коричневый с красноватым отливом, плотная светлая пена.      Аромат фруктово-хмелевой с нотами перца.                                                                Во вкусе лёгкая солодовость, смесь перцев, травянистость, вначале плавно переходящая в хмелевую горечь, после в мягкое чили-жжение, переплетающееся в послевкусии с горчинкой, которые затем начинают накатывать поочерёдно волнами и уже надолго не отпускают.

Новинка в продаже с 21 декабря в магазинах разливного пива: "Craft hata" (ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); "Бавария" (ул.Бурдейного, 15; ул.Алибегова, 12б; ул.Маяковского, 22/1); Пивоваров (Куйбышева, 69); "Живое пиво" (ул.Воронянского, 19); Гараж (Гродно, ул.Кремко 9/37).

январь 2018 г.

Говорят, под Новый год что-то не путешествуется. Вот и Пан Качын наварил охмелённого эля со специями и уселся с бокалом возле камина в кресле-качалке, завернувшись в тёплый плед. Согрелся да и прикорнул под гудение огня, треск поленьев и завывание ветра в трубе. Бокал с пивом возле огня нагрелся, и по всему дому поплыл чудный аромат. Сбежалась на него детвора. Тормошат Пана, спрашивают, что так замечательно пахнет. Пивовар спросонья и отвечает: «Пряный АПА». Дети не расслышали и побежали к маме с радостными криками: «Пряный ПАПА!»

«Пряный ПАПА» – пряный эль с мускатным орехом, черным перцем, корицей, кориандром, кардамоном, анисом, имбирём, корнями сельдерея и пастернака, корой дуба, охмелённый Наггетом и Голдингом.
Начальная плотность 13,4%
Алкоголь 5,4%
Горечь 30 IBU

Цвет мутновато-медный с желтоватой пеной.
В аромате глинтвейн, имбирное печенье, бисквит опять же. Одним словом праздничный аромат.
Во вкусе сложное при этом гармоничное сочетание специй с лёгкими винными нотами переходит в мягкую хмелевую горечь, которая в свою очередь сменяется длительным терпким послевкусием коры дуба. 
То, что надо к старому Новому году!

январь 2018 г.

Долгими зимними вечерами в кресле-качалке попивая у камина душистый пряный эль, вспоминал Пан Качын погожие летние вечера с живописными закатами. Которыми он любил посиживать в саду в тени раскидистого дуба. Попивать кофеёк (не пивом же единым),изобретая рецепты новых сортов. Так и пришла пивовару в голову идея сварить пиво с кофеём да дубовыми чипсами. Ну, и подчеркнуть суть и происхождение в названии. 

«Кофе под дубом» – стаут с зерном кофе арабики сильной обжарки, настоянный на дубовых чипсах.
Начальная плотность 13,8%
Алкоголь 5,5%
Горечь 21 IBU

Цвет чёрного кофе, обильная желтовато-коричневая кремовая пена.
Аромат отчётливо-кофейный с лёгкой сладостью.
Во вкусе всё тот же кофе, лёгкие оттенки бочкового портвейна, мягкая терпкость.

январь 2018 г.

При воспоминаниях о летних вечерах вплывали островами и картинки многочисленных путешествий Пана. Особенным теплом отзывались в душе мысленные камбэки в бельгийские аббатства. Почему особенным? Кто ж его знает. Возможно, пиво там было как-то особенно согревающим душу. Вот и отзывалось, и возвращалось. Да так, что пивовар не стерпел и сварил эль в бельгийском стиле на аббатском солоде. Чтобы добавить палитры и отдать дань нынешней ипатой моде, вжухнул Пан хмеля от души и на варку, и на сухое охмеление. Дабы быть совсем уж непоследовательно последовательным, назвал пивовар своё творенье соответствующе. 

«Эбби Эль» – бельгийский фристайл эль с Эбби-солодом, охмелённый Яриллой.
Начальная плотность 14% 
Алкоголь 5,7%
Горечь 28 IBU

Насышенный красновато-медный цвет с желтовато-густой пенной шапкой.
Яркий сладковатый аромат выпечки с фруктовыми нотами.                                              Интенсивно солодово-карамельный вкус с бисквитно-печеньковыми нотами, который плавно переходит в мягкую горечь в послевкусии.

февраль 2018 г.

Первый сон Пана Качына.

Спал Пан в кресле у камина с завывающей вьюгой трубой. Снился ему дивный сон. Брёл Пан, проваливаясь по колено, по заснеженному лесу в искрящемся свете мистической луны. Выбрался на поляну, посреди которой зеленел величественных куст чёрной смородины. Бережно насобирал Пан с куста изумрудных листьев, вернулся домой и всыпал их в свежесваренное пиво. Расцвело пиво чудными цветами с дивным ягодным запахом. Проснулся Пан, рядом с креслом бокал с ароматным элем. И непонятно, где конец сна, где начало яви. Где причина, где следствие.

«Зеленела смородина» – выдержанный кислый эль, сброженный на свежесобранных листьях чёрной смородины, по мотивам прототипа секретного экспериментатора.
Начальная плотность 11,8%
Алкоголь 4,2%

Сочно-янтарный цвет с многочисленными мелкими пузырьками на стенках бокала, обильная шипучая быстроспадающая пена шампанского типа.
Отчётливо-ягодный аромат чёрной смородины.                                                            Кисловатый травянисто-черносмородиновый вкус с оттенками белого вина и лёгкой терпкостью в послевкусии.

февраль 2018 г.

Второй сон Пана Качына.

Вновь очутился Пан в заснеженном лесу в поисках очередного смородинового куста. От окружающей его искрящейся белизны представилось ему, что плывёт он по одуванчиковому полю, вздымая вихрь пушинок. Ассоциации завихрились, понесли… Вспомнилось Пану, как в стародавние времена любил он полакомиться вареньем из одуванчиков из банки. Да так, что за уши было не оттянуть! Задумал пивовар сварить схожее пиво. Да где же зимой одуванчики найти?! Пришлось поколдовать с ингредиентами, чтобы повторить заветный вкус.

«Пан Одуван» – охмелённый Пекко эль, наиболее близкий по стилю к Бельгийскому ИПА. 

Начальная плотность 12,3%
Алкоголь 5,0%
Горечь 41 IBU

Янтарный с медным отливом цвет, высокая плотная шапка белоснежной пены.
Аромат экзотических фруктов, варенья из одуванчиков, карамели.                                      Во вкусе солодово-карамельная сладость с оттенками выпечки и того же одуванчикового варенья резко сменяется травянисто-грейпфрутовой обволакивающей горечью с продолжительным послевкусием.

март 2018 г.

Альтернативная история пивоварения. Том 3.
Собрались как-то викинги дань собрать с южных соседей. Уселись на драккары и поплыли. Приплывают во Францию к галлам. А те коньяк хлещут и лягушками закусывают. Угостились викинги коньяком, да так, что весь и выпили. Понравился он им. Выведали викинги секрет коньяка в бочках. Загрузили дань бочками, дальше поплыли. Приплывают в Англию к кельтам. А те овсяный стаут пьют и овсянкой закусывают. Стаут викингам показался тож хорош. Загрузили они дань овсянкой и в холодную родину вернулись. Сварили крепкий викинговский овсяный стаут, в коньячные бочки закатали и во фьорды позакидывали. Пусть зреет. А сами за новой данью поплыли.

OVЁS VSOP - имперский овсяный стаут, выдержанный на дубовой щепе, вымоченной в пятилетнем коньяке.
 

Цвет насыщенно-тёмный, практически чёрный с густой плотной долго-играющей пенной шапкой цвета чёрного кофе с молоком.
Аромат яркий сладковато-ликёрно-коньячный с оттенками кофе, шоколада, ванили.
Вкус сложно-интенсивный, в котором жжёная солодовость переплетается с овсяно-сливочной шелковистостью, нотами коньяка, кофейного ликёра, сухофруктов.

В послевкусии лёгкая терпкость дуба и мягкая горечь хмеля. Согревающий эффект.

март 2018 г.

Хоть и снегу на дворе,
Ты смотри кругом бодрей!
И тебя настигнет приз - Дунет в нос Весенний бриз.

Вот и пива хочется в преддверии весны такого же беззаботного и ненапряжного, как легкомысленный стишок неизвестного автора.

Браун эль «Весенний бриз»
Начальная плотность 14,3%
Алкоголь 5,7%
Горечь 25 IBU

Цвет светло-коричневый с белой плотной пеной.
Аромат лёгкий, солодовый с нотами осенних фруктов.
Во вкусе та же солодовость в сочетании с лёгкой фруктовостью и мягкой горчинкой в отдалённом послевкусии.

Легко и питко, несмотря на градус (на улице).

март 2018 г.

Несмотря на высокую степень передвижности, в географии путешествий Пана всё ещё остаются белые пятна размером с континент. Одним из таких долгое время была знойная Африка. Где много диких акул, горилл, крокодилов и Бармалеев. Пользуясь зимним холодом как поводом, закрыл Пан белое пятно. По мотивам полученных эмоций сварил пивовар южно-африканский пэйл эль с привезённым оттуда ярким хмелем и прожаренным как будто под тропическим жарким солнцем солодом. Назвал его «Солнце Бармалея» в честь великого произведения Чуковского.

Солнце Бармалея - южно-африканский пэйл эль (SAPA) с хмелем Southern Dawn (ЮАР) и прожаренным солодом.
Начальная плотность 13,6% 
Алкоголь 5,5% 
Горечь 45 IBU

Цвет тёмного янтаря . Желтовато-белая плотная пена.
Аромат выпечки с фруктово-бергамотовыми оттенками.                                                          Во вкусе солод с карамелью и слива с абрикосом, которые постепенно сменяются обволакивающе-мягкой горечью в послевкусии.

апрель 2018 г.

В древние времена жили неправильные пчёлы. Которые несли неправильный мёд. Который пили древние человеки и безудержно-буйно веселились. Что не нравилось их древним жёнам. За что они называли тот мёд грешным. А мёд был не грешным, а гречишным. Вот только гречиха в те времена тоже была неправильная. Мёд, собранный с неё неправильными пчёлами, быстро бродил. Потому и безудержно-буйно веселил весёлых древних человеков.

"Грешная гречка" - обильно-охмелённый коричневый портер с гречневым солодом и гречишным мёдом.
Начальная плотность 16% 
Алкоголь 6,6% 
Горечь 44 IBU

Светло-желтоватая плотная устойчивая пена. Тёмно-коричневый цвет.
Аромат цветочно-фруктовый с лёгкими медовыми и травянисто-гречневыми нотками.
Во вкусе солодово-медовые оттенки сменяются орехово-травяными, которые в свою очередь переходят в конкретную горечь с гречкой в отдалённом послевкусии.

Новинка в продаже с 13 апреля в барах и магазинах разливного пива: "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); "Бавария" (ул.Бурдейного,15; ул.Мирошниченко,37а; ул.Маяковского,22/1); "Пивоваров" (Куйбышева, 69); "Океан пива", (ул.Мстиславца, 5); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122); "Пробка" (Гродно, ул. Клецкова 15а)

апрель 2018 г.

21 апреля 2018 года во внутреннем дворике пространства ОК16 по адресу: Минск, ул. Октябрьская, 16 состоится III фестиваль крафтового пива Minsk Craft Beer Fest. Пивоварня «Пан Качын» традиционно не может обойти стороной столь значимое тематическое событие. Мы снова будем активно участвовать и представим 4 свои уже привычно-необычные сорта:

1. OVЁS VSOP - имперский овсяный стаут, выдержанный на дубовой щепе, вымоченной в пятилетнем коньяке. Который со времени его представления как новинки ещё больше выдержался и вымперился.

2. Грешная гречка - обильно-охмелённый коричневый портер с гречневым солодом и гречишным мёдом. По непроверенным слухам снимает грехи.

3. Панская медовуха - уже традиционная для Minsk Craft Beer Fest фирменная медовуха. Без неё фэст не фэст.

4. Ежевуха – специально сваренный к фэсту новый сорт в загадочном стиле меломель. Медовуха, сброженная на отличных от основного фирменного сорта дрожжах, выброженная почти всухую, с добавлением ежевичного сока.

К слову забавный стишок от неизвестного автора про Ежевуху:

Ёж залез слонихе в ухо,

Получился холодец.

Мы сварили Ежевуху,

Повкусней, чем леденец.

С радостными улыбками нараспашку ждём всех на нашем стенде!)

апрель 2018 г.

На прошедшем крафтовом фэсте наша новинка меломель «Ежевуха» пользовалась бооольшой популярностью и получила массу положительных отзывов. Так что теперь мы запускаем её в широкую продажу. Чтобы оригинальным вкусом смогли насладиться ещё больше любителей необычностей.

Для тех, кто не был на фестивале, рассказываем про новинку:
«Ежевуха» – сваренный к фэсту новый сорт в загадочном и уже очень модном стиле меломель. Медовуха, сброженная на отличных от основного фирменного сорта дрожжах, выброженная ближе к сухому, с добавлением ежевичного сока.

Начальная плотность 12,5%. 
Алкоголь 4,5%. 
Цвет тёмно-янтарный.
Аромат сладкий с ежевичными нотами.
Вкус медово-солодовый с лёгкой ягодной кислинкой.

Новинка в продаже с 26 апреля в барах и магазинах разливного пива:

"Гудвин" (пр-т Независимости, 19); "Беккер" (Гомель, ул. Советская, 11), 

"Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); 

"Бавария" (ул.Бурдейного,15; ул.Мирошниченко,37а; пр-т Любимова, 26/2);

"Пивоваров" (Куйбышева, 69); "Океан пива", (ул.Мстиславца, 5); 

"Пивной легион", (пр-т Дзержинского, 91; пр-т Партизанский, 178б); 

"Brutto", (ул.Нёманская, 6); "Сидрерия" Комаровский рынок 2 этаж, пав.№58;

май 2018 г.

По поверьям полесских народов люди на болоте, собирающие клюкву, подвергаются серьёзной опасности. Соседски с клюковкой растёт загадочное растение дурнiца, подстерегающее отважных охотников за ягодой. Оно обладает ошеломляюще-одурмляющим эффектом. И если излишне увлечься наполнением кузовов, то можно на болоте и остаться. Живописно распластавшись среди ягодных купин. Наслушавшись приметно-заветных россказней, надумал Пан Качын повторить оригинальный дурманеще-ягодный эффект в своём пиве. И повторил.

«Дурнiца» – имперский кисловато-ягодный эль с клюквой, малиной и цедрой апельсина, лимона для пущей сложности.

Красновато-мутновато-медный цвет с невысокой, но плотной мелкой пеной и лёгкомысленной игристостью.
В аромате ягодные сладковато-лёгкие ноты.
Во вкусе начальные ненавязчивые малиновые мотивы постепенно переходят в мягкую клюквенную кислинку с оттенками незрелой сливы как из детства и чотким косточково-терпким послевкусием. Алко коварно не ощущается, оставляя прекрасный шанс питкости.

Новинка в продаже с 16 мая в барах и магазинах разливного пива: "Беккер" (Гомель, ул. Советская, 11), "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); "Бавария" (ул.Бурдейного,15; ул.Мирошниченко,37а; ул.Жуковского,11а; ул.Алибегова,12б); "Пивоваров" (Куйбышева, 69); "Живое пиво" (ул.Воронянского, 19); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122); Магазин разливного пива, г.Минск ул.Восточная, 19; Сеть магазинов "Светлое&Тёмное" ст.метро Уручье подземный переход .   

май 2018 г.

Вот и лето на дворе,
Ты плетёшься по жаре.
Вот сейчас бы в холодок,
Выпить свежести глоток.
Эх, скорей бы вечерок!

У этого пива не будет легенды. Потому что вышло оно не из легенд и сказок, а из нормальных непосредственных потребностей и запросов потребителей и любителей. Которые нужно слушать и слышать. Вот Пан Качын их послушал, услышал и сварил к лету лёгкое пиво. Без заморочек и излишних изысков. Чтоб совсем уж просто не казалось, к пиву весёлый летний стишок неизвестного автора, который вы уже прочли вначале.

"Летний эль" – бельгийский светлый эль, слегка охмеленый Яриллой и Мандариной Баварией.
Начальная плотность 11,3%. 
Алкоголь 4,6%. 
Горечь 27 IBU.

Светло-янтарный цвет. Невысокая плотная белая пена. Лёгкая игристость.
Аромат сладковатый, летне-фруктовый с толикой луговой травянистости и нотками цитрусов.
Во вкусе солодовость, немного яблок с грушами и лёгкая цитрусово-травянистая горчинка в послевкусии.
 

май 2018 г.

Чиманговуха, Чиманговуха!
Сие названье приятно уху!
Чиманговуха, Чиманговуха!
Звучит отдрадно оно для слуха.
 

Чиманговуха, Чиманговуха!
Как много слилось в этом звуке.
Чиманговуха, Чиманговуха!
Не даст воткнуться в сердце скуке...

«Чиманговуха» – сваренный специально к фэсту BrovarDay в Витебске новый сорт в модном стиле меломель. Медовуха, выброженная практически насухо, с добавлением сока манго сока и чили перца для пущей пикантности.

Начальная плотность 12,5%.
Алкоголь 5,7%.

Цвет солнечно-жёлтый.
В сладковатом аромате фруктовые ноты и пряные оттенки.
Во вкусе манговая фруктовость, вплетённая в медовую основу, оригинально сменяется ярким чили-финалом.
Бурные впечатления , полученные от вкушения Чиманговухи, подвигли неизвестного автора на написание поэмы, начало которой мы привели в начале анонса.

Новинка в продаже с 25 мая в барах и магазинах.  https://pankachin.by/

Новинка в продаже со 2 июня на BrovarDay.

1. «Дурнiца» – имперский кисловато-ягодный эль с клюквой, малиной и цедрой апельсина, лимона для пущей сложности.

2. «Ежевуха» – сорт, сваренный в загадочном и уже очень модном стиле меломель. Медовуха, сброженная на отличных от основного фирменного сорта дрожжах, выброженная ближе к сухому, с добавлением ежевичного сока.

3. «Кровавый остряк» - Herbed / Spiced эль с томатной пастой, бочковым огуречным рассолом и перцем чили в стручках. Переварен к #BROVARDAY3

4. «Чиманговуха» – сваренный специально к фэсту #BROVARDAY3 новый сорт в стиле меломель. Медовуха, выброженная практически насухо, с добавлением сока манго сока и чили перца для пущей пикантности. Подробнее смотрите в предыдущей новости.

С радостным весельем ждём всех на нашем стенде!

июнь 2018 г.

2-3 июня наша пивоварня принимает участие в обещающем стать масштабным событием фэсте #BROVARDAY3. Который будет проходить в Витебске. Пивоварня представил и нальёт желающим 4 своих оригинально-необычных сорта. Один из которых переварен специально для фэста. А другой так и вовсе специально-фестивальная новинка.

июнь 2018 г.

И всё-таки двухдневный фэст лучше однодневного! За два дня можно поразмыслить над вечным, задуматься о смысле жизни, заглянуть внутрь самого себя, и, конечно же, нормально попить пива и прочих вкусностей. Не спеша, что чего-то не успеешь.

Вот и мы, ощутив в Витебске все прелести двухдневности, захотели снова поразмыслить над смыслом жизни. Приняв участие 22-23 июня в фестивале «КУПАЛЬСКАЕ КОЛА – 2018»   https://vk.com/kupalskaje_kola в парке «Дримлэнд». На нашем ролл-баре можно будет попробовать хитовую Ежевуху, сваренный к лету Летний Эль и сваренный к фэсту тематический «Купальскі Квас».

«Купальскі Квас» - взрослый вариант кваса с ржаным солодом, мёдом, изюмом и имбирём.
Алкоголь 3,8%.

Мутно-желто-оранжевый цвет с быстрой игристостью.
В запахе смесь квасного с полуладким-шампанским ароматом и лёгкими нотами специй.
Насыщенный переливистый вкус, начиная с хлебно-квасного, проходя через винность и заканчивая согревающей имбирностью.

Ждём всех на фестивале на нашем радостном ролл-баре!

июнь 2018 г.

Спит Пан Качын и видит чернушный сон. Как будто он проспал и не снял с дображивания медовуху. Она выбродила и стала совсем-совсем сухая и несладкая. Да ещё и кислина винная вылезла. Хана продукту! Придётся самому пить! Выпил Пан куфаль. А ведь добра-то как, однако! И греет, и веселит! Да так веселит, что в лес по ягоды захотелось. Пришёл Пан на поляну, а там черники тьма! Пьёт пан медовое вино, черникой закусывает. Вкуснота, да и только! Даже просыпаться не хочется. А вокруг поляны медведи с волками стаями стягиваются…

«Чернушный мёд» – крепкий сухой кислый меломель с черникой.
 

Цвет киновари. Как будто развели черничный компот медовухой. Лёгкая игристость.
Аромат яркий сладковато-ягодный с винными нотами.
В сложном вкусе сплелись воедино сладкая медово-ягодность с кисловатой терпкостью сухого вина.

Новинка в продаже с 29 июня в барах и магазинах разливного пива: "Беккер" (Гомель, ул. Советская, 11), "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); "Бавария" (ул.Алибегова,12б, ул.Бурдейного,15; ул.Жуковского,11а; ул.Маяковского,22/1; ул.Мирошниченко,37а), "Пивная номер 1" (г.Гомель, ул.М.Багдановича, 2).

июль 2018 г.

27-29 июля 2018 года в поселке Грудичино Быховского района в чудесно-живописном месте на берегу Чигиринского водохранилища пройдёт 9-й Международный музыкально–спортивный опен-эйр праздник «Большая бард-рыбалка–2018». На празднике, как понятно из его названия, можно порыбачить, послушать на нескольких сценах на природе разнообразные музыкальные номера под гитару известных исполнителей со всего мира, включая знаменитого Псоя Короленко. Ещё одна знаменитость Борис Бурда будет судить чемпионат по приготовлению ухи. Съедутся на праздник, чтобы показать своё мастерство в туристической бане, лучшие парильщики из Беларуси и не только.

Ну, и какая же рыбалка и банька без вкусного пивка?! Вот мы и решили дополнить столь разнообразную программу праздника участием пивоварни «Пан Качын» с нашим элем и Ежевухой. Присоединятесь и вы! Будет интересно и вкусно!)

Дополнительную информацию о «Большой бард-рыбалке» можно прочесть на сайте http://bard-rybalka.by

август 2018 г.

На фестивале Панский базар, который пройдёт 11-12 августа в городе Борисов в парке им. М. Горького, наша пивоварня представит свои вкуснющие напитки:

Панская медовуха

Сварена из пивоваренного ячменя и цветочно-полевого мёда, с добавлением хмеля, сушёного абрикоса и мяты. Очень ароматна и по-летнему освежающа.

Ежевуха

Сорт в загадочном и уже очень модном стиле меломель. Медовуха, выброженная ближе к сухому, с добавлением ежевичного сока.

Летний эль

Бельгийский светлый эль, слегка охмеленый Яриллой и Мандариной Баварией.
Светло-янтарный цвет. Лёгкая игристость.
Аромат сладковатый, летне-фруктовый с толикой луговой травянистости и нотками цитрусов.
Во вкусе солодовость, немного яблок с грушами и лёгкая цитрусово-травянистая горчинка в послевкусии.

Ждём вас в парке с хорошим настроение! Которое мы ещё улучшим )

https://vk.com/panskibazar

август 2018 г.

Как все нормальные и даже ненормальные люди, устал Пан Качын за трудовой год. Захотелось ему на море отдохнуть. Сел на чартик и прилетел в Егибет. А там жарища. Море ненастоящее, вытравленное, без волн и рыб. Пальмы ненастоящие. Похотливые женщины липнут как мухи. Даже еда с фруктами и то какие-то ненастоящие. Про пиво так вообще лучше помолчать… Снится по ночам Пану родина, смородиновый куст в заснеженном лесу... Плюнул Пан на жарищу, на море, на пальмы… Купил билет на ближайший рейс и вернулся домой. Как раз и смородиновый эль созрел. Чтобы избавиться от кошмаров «отдыха», назвал его пивовар «Егибетская смородина».

«Егибетская смородина» – кислый эль с ягодами и листьями чёрной смородины.
Плотность – 12,4%
Алкоголь – 5%

Цвет яркий красно-пурпурный. Плотная мелкая стойкая пена малинового цвета.
Аромат отчётливо-чёрно-смородиновый с лёгкими сладковато-кисловатыми нотами.
Вкус насыщенно-ягодный с переливами сладости и мягкой кислинки, с терпким послевкусием смородинового листа.

сентябрь 2018 г.

Заблудился Пан Качын в лесу. Долго плутал. Устал. Все приметы перебрал, без толку. А вечер близок. Не хочется ночью с волками песни выть на Луну. Выбрел Пан на большую поляну с давно разрушенным немецким бункером времён войны. Густо облепленным облепиховым кустарником, густо облепленным ярко-оранжевыми плодами. Подкрепился Пан подвернувшимся угощением. Нахлынул сил прилив, в голове прояснилось. Скоренько пивовар нашёл дорогу домой. В знак признательности сварил пиво из спасительной чудо-ягоды, которое так и назвал на немецкий манер.

Wunderbeere (Вундербире) – фруктово-пряный эль с облепихой и имбирём.

Плотность 15,8%

Алкоголь 6,1%

Цвет янтарно-оранжевый. Невысокая белая пена. Небольшая игристость.

Аромат сложный фруктовый с пряными и винными нотами

В насыщенном вкусе сладковатое ягодно-облепиховое начало плавно переходит в лёгкую косточковую терпкость и завершается длительным мягким согревающим послевкусием имбиря.

Рекомендуется употреблять, позволив напитку прогреться. Прекрасно сочетается с сырами и вяленым мясом.

Начало продаж 9 сентября на Дне танкиста в парке Победы.

сентябрь 2018 г.

Ничто человеческое не чуждо даже пивавару. Вот и Пан Качын как-то подсел на танчики. Играл дни и ночи напролёт. Даже пиво варить забросил. Однажды ночью очень уж дремучей после 3-х бесссонных суток клевал Пан носом над монитором в засаде. А тут противник в атаку пошёл. Встрепенулся Пан, получив от плюхи сплэш. Экстренно заварил пивовар себе чайку с кардамоном, ободрился, и всё же выиграл битву сложную. Себе в назидание сварил бодрящий охмелённый эль с кардамоном. Назвал его Tonic Splash, что в вольном переводе означает «бодрящий урон».

Tonic Splash - охмелённый (Nugget, Perle, Cascade) эль с кардамоном.

Алкоголь 5,2%

Плотность 12,8%

Горечь 29 IBU

Янтарно-медный цвет. Белая плотная долгоиграющая пена.

Медово-пряный аромат с фруктовыми нотами.

Лёгкая сладковатость спелых фруктов с легким винным отенком в отдалении довольно резко переходит в устойчивую травянисто-хмелевую горечь, которая плавно превращается в ненавязчиво-пряное эхо кардамона в послевкусии.

сентяьрь 2018 г.

Много раз Пан Качын обогнул весёлый шар земной в поисках обетованого ему эльдорадо. С севера на запад с юга в восток. Даже по параллели с диагональю. И вот когда уже печаль-кручина удавом закрутилась вокруг его надежды, вдруг ВАУ! Нашёл Пан искомое место! Там реки медовые с берегами имбирными. Увитыми чёрноплодной рябиной размером с виноград, сладкой как черника. По зарослям пантеры, ласковые как котята. Железные. Была та земля необитаема. Потому присвоил пивовар себе честь назвать её по имени своему. Земля Пана – Пан Терра.

Пан Терра - квас с мёдом, имбирём и черноплодной рябиной.

Алкоголь 3,2%

Цвет светло-коричневый.

Аромат хлеба с мёдовыми и ягодно-пряными нотами.

Во вкусе квасно-медовая сладость оттеняется пряностью имбиря и лёгкой терпкостью черноплодной рябины в послевкусии.

сентябрь 2018 г.

Одолели Пана Качына многочисленные просьбы снова сварить сбитень. Пошёл он у них на поводу. Но не так прост Пан. Решил он такой сбитень замутить, чтоб никому мало не показалось. Тёмной глухой сухой безлунной ночью собрал Пан травки-муравки, корешки-ягодки по лесам да болотам дремучим. Тёмной-претёмной ночью в чёрном-пречёрном варочнике замесил пивовар крутой замес из всего заботливо подобранного богатства. Варил его три тёмных ночи и дня при непрерывном помешивании и сварил. Круто получилось. Назвал Пан сбитень соответствующе Крутым Замесом.

Крутой Замес - сбитень со зверобоем, чабрецом, бадьяном, анисом, перечной мятой, тархуном и можжевеловой ягодой.

Плотность 14%

Алкоголь 5%

Цвет медово-янтарный

Аромат пряно-сладковатый.

Во вкусе сложное сочетание специй и трав оттеняется медово-сладкими тонами.

сентябрь 2018 г.

Тёмные ночи не только в городе Сочи. В Мюнхене они тоже очень даже тёмные. Особенно когда хорошенько погуляешь на Октоберфэсте и решишь добираться пешком до места ночлега. Вот так вот однажды проплутав по незнакомому городу почти до рассвета, решил Пан Качын увековечить мюнхенскую темноту в названии нового тёмного пива, сваренного в немецком стиле.

Münchner Nacht (Мюнхенская Ночь)
Schwarzbier
Плотность 11.8%
Алкоголь 4,6%

Цвета ночи с шоколадной плотной пеной
В аромате кофе, шоколад, лёгкие жжёно-копчёные нотки.
Насыщеный сладковато-шоколадно-кофейный вкус в сочетании с чёрносливом и чётко-сухим финалом.

октябрь 2018 г.

Решил Пан Качын из солидарности к Октоберфэсту сварить что-то эдакое в немецком стиле. Сварил вайцен, да не удержался, придал ему ещё и черты витбира. Получилось нечто на стыке между этими стилями. Пиво с норовом оказалось, созрело ровненько к окончанию Октоберфеста. Название Oktober Pan стало означать скорее не Пан к Октоберфэсту, а уже Октябрьский Пан. Эль вышел с осенним характером, само то отпраздновать сбор урожая.

Oktober Pan (Октябрьский Пан) – пшеничный осенний эль, слегка охмелённый Cascade и Fuggle.
Плотность 12%
Алкоголь 4,8%
Горечь 23 IBU

Цвет мутноватый янтарно-медный с белой шапкой плотной пены.
В аромате пшенично-фруктовые и слегка сидровые тона.
В насыщенном вкусе немного сладости, та же пшеничка, немножко дрожжиков, лёгкая кислинка, яблочно-фруктовые и пряные оттенки, мягкая сухая горчинка в послевкусии.

октябрь 2018 г.

Залез как-то Пан Качын по уши в библиотеку в поисках корней. И отрыл там для себя великие открытия. Оказывается, Хеллоуин-то – фальшивый! Им в угоду официозу заменили древний кельтский праздник Самайн. На котором веселились до упаду в конце октября. А пивом с хмелем в своё время заменили грюйты - традиционные эли с травами! Чтобы народ не очень-то отрывался. Задуменился пивовар, что ж всё такое ненастоящее? И решил вместо тыквенного эля к Хэллоуину сварить к Самайну эль с полынью, как варили его когда-то древние кельты.

Celtic Fun (Кельтская радость) – strong sour gruit (крепкий кислый грюйт) с горькой полынью, анисом, бадьяном, мякотью и цедрой грейпфрута. Выдержан 2 месяца. Без хмеля!
 

Мутно-коричневый цвет, пызырчато-шипящая желтоватая пена, долгоиграющая игристость.
В аромате винность, слива, земляника, травянистые ноты.
Во вкусе насыщенный сладковато-кисловатый старт быстро проходит пряное сочетание с фруктовыми оттенками на заднем фоне, сменяется вначале грейпфрутовой горечью, затем полынной вяжущей, оплетающей горло, вызывающей обильное слюновыделение и пробуждающей аппетит. Рекомендуется употреблять с мясом, сырами и прочей серьёзной пищей. 

Новинка в продаже с 25 октября в барах и магазинах разливного пива: "BeerCap" (ул.Герцена, 10), Craftman (ул. Гикало, 5), "Беккер" (Гомель, ул. Советская, 11), "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); BEER-loga (пр. Дзержинского, 122), "Бавария" (пр-т Любимова, 26/2; ул.Мирошниченко, 37а), Пивоваров (Куйбышева, 69), "Светлое&Темное" (ст.м.Уручье, подземный переход). 

октябрь 2017 г.

Осенний апельсин

после жаркого лета

заменит аспирин

при просдуде эстету.

Размышляя как обычно над глобальными вопросами мироздания, задумался Пан Качын над локальной проблемой: "С похоладанием начинают люди тотально простужаться. Как бы облегчить им участь и придумать профилактическое средство? Эврика! Т.е. апельсин! Ведь он полезен, и на цвет красив". Жухнув в красный бельгийский эль цедру апельсина при варке и на сухое охмеление вместе с букетом хмелей, пивовар получил оригинальный напиток, который взбодрит пивного эстета, придав ему иммунитета.

Начальная плотность 13,4%. Алкоголь 5,6%. Горечь 30 IBU.

Цвет красновато-медный. Обильная шапка пены.

Запах сладковато-фруктовый с лёгкими винными тонами.

Вкус сложный - фруктово-пряные ноты переплетаются с терпкостью апельсиновой корочки и мягкой хмелевой шершавостью в послевкусии.

ноябрь 2018 г.

Утомили Пана Качына непонимание и неготовность публики к его необычным экспериментам. Решил он стать ближе к людям, понятнее. Долго думал. Как же добиться понимания, оставшись в стиле? И вдруг осенило! Что ж более всего способствует пониманию между людями, как не один из самых древних напитков человечества - вино! Но Пан Качын пивовар, а не винодел. Какой выход? Соединить воедино то, что он умеет - пиво и медовуху и собственно вино. Надумал, сделал. Закупил вкуснючего винограда. Сварил медовуху на солоде да меду. Сбродил на фруктовых дрожжиках. Жухнул туда винограда. Снова сбродил. Выдержал. И получилось чудное сочетание медовухи и вина. Назвал "Виномёд", чтобы ещё больше подчеркнуть своё миролюбие.

Виномёд - белый сухой пимент с виноградом сорта Томпсон сидлис.
 

Золотистый цвет. Нестойкая быстрая пена. Игристость.
Сладковатый аромат белого вина с медовыми и цветочными нотами
Во вкусе сочетание лёгкой сладости винограда с тонкими медово-фруктовыми оттенками и мягкой танинной терпкостью в сухом финале. 

Новинка в продаже с 6 ноября в барах и магазинах разливного пива: "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "Барсук" (ул. Я.Колоса, 73/2); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122); "Бавария" (ул.Алибегова, 12б; ул.Жуковского, 11а); "Пивоваров" (Куйбышева, 69); "Пинта" (ТЦ Уручье - 3 пав.№12, ул.Никифорова, 12); "Пробка" (Гродно, ул. Клецкова, 15а).

ноябрь 2018 г.

Начитался на ночь глядя Пан Качын древнегреческой мифологии. И снится ему, что спустился он в царство Аида за Эвридикой. Пришёл к Аиду, говорит «Отдавай Эвридику!». А Аид ему «Давай сразу за стол, а про женщин потом поговорим». Уселись они за стол и стал Аид пивовара потчевать аидской чёрной медовухой. Так они и пропировали до утра. Проснулся Пан и пожалел, что не взял рецепт напитка. Потому как понравилось. Сварил по своему разумению – на тёмном солоде, лесном тёмном мёде и чёрной смородине. Попробовал, а ведь оно-то!

ПИР АИДА - чёрная медовуха, меломель на тёмном солоде с чёрной смородиной.
Плотность 14,5%
Алкоголь 5,3%

Тёмно рубиновый цвет. Светло-жёлтая пенка.
Яркий, выпрыгивающий из бокала, чёрно-смородиновый аромат с легчайшими медовыми нотами на заднем фоне.
Мощное ягодное начало, которое переходит в ненавязчивые медовые оттенки, проходит через пикантную ягодную кислинку и финиширует терпкостью кожицы и зёрнышек чёрной смородины.

Новинка в продаже с 04 декабря в барах и магазинах разливного пива.

декабрь 2018 г.

Долгими зимними вечерами ничто так не скрасит ожидание возвращения тепла и света как бокал хорошего красного вина. Например, Каберне. А если вдруг не очень любишь вино, а как-то больше по пиву? Тогда на помощь придёт КаБирМе! Сварив на пивоваренном солоде медовуху и сбродив её, добавил Пан Качын на вторичное брожение красный виноград. Получилось сочетание красного вина, пива и медовухи. НазвалKaBeerMe (КаБирМе). Ка – Качын, Бир – понятно, что пиво, Ме – мёд, а в сумме созвучие знаменитому сорту красных вин.

KaBeerMe (КаБирМе) - красный пимент с виноградом сорта Цимлянский.
 

Красновато-медный цвет. Плотненькая бело-розоватая пена.
В аромате вино, фрукты, немного цветочных, ванильных и даже ореховых  оттенков.                                                                                                                       

В сложном вкусе насыщенная винность, остаточная солодово-медовая  сладковатость, мягкая виноградная танинность, сухой финал.

Новинка в продаже с 14 декабря в барах и магазинах разливного пива.

декабрь 2018 г.

Седьмой сон Пана Качына.

Снится Пану, что заблудился он на экскурсии в пустыне. Плетётся из последних сил по барханам. Солнце жарит, как сумасшедшее. В горле засуха, пить нестерпимо хочется. А вода давно закончилась. И тут на горизонте оазис. Пальмы с тростниками зеленеют, ручеёк журчит, прекрасные девушки в тогах с кувшинами. Кое-как добрёл Пан до оазиса, руку к девушкам тянет: "Пить!". Самая прекрасная ему в ответ кувшин: "На!". А Пан в сомненьях "Пить или не пить?", вдруг мираж. Недолго думал Пан. Конечно, Пить! В кувшине оказалось пиво. Проснулся пивовар и сварил лёгкое, питкое пиво, которое прекрасно спасает от жажды не только в пустыне.

"ПИТЬ!" - лёгкий питьевой амбер-эль, сваренный с хмелем Magnum и сухим охмелением Golding и Fuggle.
Плотность 13%
Алкоголь 5,5%
Горечь 22 IBU

Светло-янтарный цвет, плотная белая пена.
В сладковатом аромате ягодки, немного выпечки и фруктов.
Во вкусе солодовость, хлебушек, лёгкая ягодность и мягкая хмелевая горчинка в послевкусии.

декабрь 2018 г.

Раз не поспел тыквенный эль к Хеллоуину, куда он более всего по нраву подойдёт? Ну, конечно же к новогодним праздникам! Все новогодние приметы налицо! Запеченная тыква ответит за вкусность и сладость, имбирь с перцем согреют с морозца, гвоздика с корицей навеют праздничный глинтвейн, мускатный орех с бадьяном привнесут торжественность и необычность, хмель пикантность. А длительная выдержка округлит и сбалансирует разнообразные вкусы, спаяет в одно гармоничное целое.

"Тыква под ёлку" – новогодний тыквенный эль трёхмесячной выдержки с душистым перцем, корнем имбиря, гвоздикой, корицей, мускатным орехом, бадьяном, слегка охмелённый Каскадом.
Плотность 13,5%
Алкоголь 5,8%

Золотисто-медный цвет, плотная белая с лёгкой желтоватостью пена.
Яркий сладковато-пряный аромат.
В сложном вкусе сплелись воедино солодово-тыквенная сладость с насыщенным букетом пряностей, в послевкусии лёгкая горчинка.

Новинка продаже с 28 декабря в барах и магазинах разливного пива: "Беккер" (Гомель, ул. Советская, 11), "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122), "Пинта" (ТЦ Уручье - 3 пав.№12, ул.Никифорова, 12); "Пинта" (Жилуновича, подземный переход ст. м. «Партизанская»).

январь 2019 г.

Загадка

Прислали как-то Пану сладчайшие бананы. Много прислали. Да такие они сладкие, что понял Пан Качын, что самому ему столько не осилить. Надо пиво варить. Сварил. Для пущей вкусноты добавил ещё и лактозы. Прошло 3 месяца. Пробует Пан пиво, а бананов-то  нема. Много чего во вкусе есть, вот только не бананы. Куда подевались? Кто съел? Может, банановые скорпионы? Или злобные лактобактерии, затаившиеся в лактозе? А может, пивные обезьяны? Или просто занадто-прожорливые дрожжи? Кто знает?..

"Кто съел бананы?!" – 3-х месячный бананово-молочный фруктовый тёмный эль.
Плотность 15,8%
Алкоголь 6,4%

Тёмно-коричневый цвет, плотная обильная молочно-шоколадная пена.
В аромате чернослив, шоколад, ликёрные ноты, в отдалении витает вяленый банан.В сложном вкусе переплелись та же ликёрность с черносливом, тёмные ягоды, шоколадные и жжёные оттенки, между которыми мельком проскакивает бананово-лактозная сладость. Длительное терпкое послевкусие.

Новинка продаже с 15 января в барах и магазинах разливного пива: "BEER&MOOD" (пр-т Независимости, 186), "Craft hata" (ул.Козыревская, 18); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122), "Пинта" (Жилуновича, подземный переход ст. м. «Партизанская»), "Пробка" (Гродно, ул.Клецкова, 15а);.

январь 2019 г.

В зимнюю лунную ночь вышел Пан Качын во двор полюбоваться на звёзды. Брошенный мельком острый взгляд за забор в близлежащий лесок приметил какие-то разноцветные пятна на снегу. Увязая в тапочках в глубоких сугробах, пробрался Пан в пролесок. А там ба! – фиалки! То ли они с осени не уснули. То ли какие подземные горячие ключи их пробудили раньше времени… Замёрзнут же, глупые! Собрал пивовар окоченевшие цветочки, растения щедро снегом припорошил. Добавил фиалки в новый сбитень и назвал его «Зимний букет».

"Зимний букет" – сбитень с фиалкой, бадьяном, зверобоем, чёрным перцем, можжевеловой ягодой, тимьяном, корицей и понятно мёдом.
Плотность 12,5%
Алкоголь 4,8%

Медово-янтарный цвет. Обильная пузыряще-шипящая быстро-играющая пена.
В аромате сладость, выпечка, пряно-цветочные ноты. Во вкусе медовая-солодовая сладость раскрывает яркий букет из специй, трав. Суховатый финал и лёгкое терпко-пряное послевкусие.

Новинка продаже с 18 января 2019 

12.02.2019 г.

Вспомнил как-то Пан Качын по зиме, что его американский друг давно звал в гости в солнечный Техас. Собрался, поехал. На ранчо друга попали под сумерки. После перекуса на свежем воздухе повёл друг пивовара своим садом хвастаться. А уже темновато. Видит Пан, какие-то здоровые плоды гроздьями рассыпаны по кустам. Удивился: «Ничего себе у вас виноград растёт!». Рассмеялся друг: «Так это же грейпфруты!». Посмеялись ещё вместе и пошли продолжать перекусывать. По возвращению Пана домой прислал ему друг грейпфрутов свежего урожая. Пан сварил из них пиво и послал своему другу.

"Grapes Grapefruit" (Гроздья грейпфрута) - грейпфрут фрут-бир. 
Плотность 13,0%
Алкоголь 5,6%

Пышная плотная белая пена. Цвет мякоти красного грейпфрута.

В сложном аромате преобладают фруктово-цитрусовые тона с виноградно-винными оттенками.

Во вкусе фруктово-солодовая сладость быстро переходит в цитрусовую кислинку с грейпфрутовой терпкостью в сухом финале и лёгкой горчинкой в послевкусии.

Новинка продаже с 12 февраля в барах и магазинах разливного пива: "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "BEER-loga" (пр. Дзержинского, 122), "#Лавка в Уручье" (ст.м.Уручье, подземный переход), "Пробка" (Гродно, ул. Клецкова, 15а). 
Все места продаж см. http://pankachin.by/ru/Места-продажи/ 

март 2019 г.

Когда достанут холода, 
И мозг застудит колким ветром,
Так хочется махнуть туда,
Где с моря бризом дует лето.

«А ведь действительно, куда ещё махнуть, где лето?!» - размышлял Пан Качын у политической карты мира во всю стену. Проведя пальцем линию вдоль тропика Рака, Пан уткнулся взором в очертания Индии цвета корицы. Билет на самолёт, и вот уже густой и пряный воздух наполняет радостью лёгкие. И кругом сплошная масала (индийское название смеси специй)! Чай масала, еда масала, кино масала. Даже Камасутра и та масала. Жаль только пива масала нет. Придётся самому сварить.

Beer Masala (Пиво масала) – крепкий молочный ориентал-стаут со специями, используемыми для приготовления индийского чая масала: кардамон, имбирный корень, корица, гвоздика, черный перец, бадьян.
 

Тёмно-коричневый, почти чёрный цвет. Сливочно-коричневая плотная пена.
Насыщенный сладковато-травянисто-пряный аромат.
В ярком и сложном вкусе неразрывно сплавились богатый букет специй с ликерными нотами и кофейными оттенками жжёных солодов. Долгое маслянисто-пряное и слегка-горьковатое послевкусие.

март 2019 г.

Снова бодро спит Пан Качын и снится странный ему сон. Как будто вспомнил он, что в прошлый раз забыл забрать в Аиде Эвридику. Сна не хватило за пирами. Пора опять в Аид спускаться и дело до чего-то довести. Вновь Качына коварный царь Аид встречает. По царству на экскурсию ведёт. Хотя по-прежнему чернушные тона преобладают, всё ж даже тут весны дыхание прёт. А что же за весна в Аиде, да без медовухи?! Для гостя в этот раз поменьше в ней чернухи. Всего лишь кровушки оставить тон. Плюс крепости забористой да сухости побольше…

«Весна в Аиде» - крепкий сухой меломель с чёрной смородиной.


Красноватый цвет, плотная средне-стойкая белая пена. Насыщенный сладковато-ягодный аромат с лёгкими медовыми и винными нотками.
Во вкусе на ярком чёрно-смородиновом фоне с присущими этой ягоде кисловато-сладкими оттенками проявляются медовые отголоски, переходящие в сухой терпковато-танинный финал.
 

апрель 2019 г.

Уж в третий раз спускается во сне Пан Качын в царство мрачного Аида. Никак не выскочит из головы спасенье Эвридики из лап тьмы. Как гостя дорогого поджидает Пана грозный царь: «Тебе не показал ещё сады свои с диковинными чудесами. Пошли-ка погуляем, дорогой! Пред тем, как снова начать пир горой.» Заинтригован Пан: «Что за такое деревце тут у тебя обильно так цветёт. Небось, сакура для ханами камикадзе?» «Нет, под землёй так вишенка растёт. Но урожай она ого даёт! И медовуху вишня чудненько преображает!»

«Цветенье сакуры в саду Аида» - вариация крепкого сухого меломеля с чёрной смородиной и вишней.


Яркий вишнёво-рубиновый цвет, плотная средне-стойкая розоватая пена.
Интенсивный сладковатый фруктовый аромат с лёгкими винными и медовыми нотами.
В сложном вкусе смешались в единое гармоничное целое характерные вишнёвые, черносмородиновые и медовые оттенки с лёгкой танинной терпкостью в сухом финале.

В продаже с 04.04.19 в барах и магазинах разливного пива: "Craft hata"(ул.Козыревская, 18); "BEER-loga" (пр.Дзержинского, 122); "Пинта" (ул.Жилуновича, подземный переход ст. м. «Партизанская»)); "Пробка" (Гродно, ул. Клецкова, 15а).
Все места продаж см. http://pankachin.by/ru/Места-продажи/

апрель 2019 г.

«Пир Аида ВиВа» - винный вариант «Пир Аида». Браггот на тёмном и жжёном солодах, цветочном мёде с чёрной смородиной, сброженный на винных дрожжах.

Плотность 14,5%
Алкоголь 5,3%

Тёмно рубиновый цвет. Светло-жёлтая пенка.
В насыщенном и сложном аромате ягоды, чернослив, медовая сладковатость, винные тона.
Во вкусе чёрная смородина, винные оттенки, ягодно-медовая сладость, переходящие в танинную слегка вяжущую терпкость и мягкую горчинку от жжёного солода в длительном суховатом послевкусии.

апрель 2019 г. 

Хоть сакура ещё вовсю в цвету сияла, Аида вишня Пану Качыну покою не давала. И путешествие в наполненную пряностями Индию взывало в памяти щемящею тоской. Решил соединить союзом Пан аидову вишнёвость с индийской пряной полнотой. Придав сему союзу в пиве присущий Индии и царству мрачному Аида тёмный цвет.

«Пряная вишня» – фруктово-пряный тёмный эль на кофейном, шоколадном и жжённом солодах с вишней и корицей.

Плотность 14%
Алкоголь 5,9%

Глубокий пурпурно-красный цвет, коричневатая пена.
Насыщенный сладковатый вишнёво-ликёрный аромат с пряными нотками.

Та же вишнёвая ликерность и коричная пряность попеременно пытаются доминировать во вкусе. Вначале преимущество на стороне корицы. По мере того, как пиво в бокале нагревается, баланс постепенно смещается в пользу вишни. Лёгкая винность, шоколадные тона, терпкость жжёного солода, ненавязчивая горчинка в послевкусии оттеняют и придают сложности этим единству и борьбе союзников-антагонистов.

апрель 2019 г.

"Beer Masala V MCBF Fire Edition" - специально для пятого Minsk Craft Beer Fest версия "Beer Masala" с чили перцем.

Богатый букет специй с ликерными нотами и кофейными оттенками жжёных солодов взрывается жгучим чили-пожаром!

июнь 2019 г.

"Эх, что-то по Аидам я, да по Аидам. Пора уже и честь бы знать, и  по земным делам куда-нибудь податься", - размышлял Пан. Как поналетели роем на него воспоминания знойные былого! "Да точно, давненько я в Бразилью не наведывался, где много диких обезьян и жгучие мулатки!". Прилетел Пан в Рио-де-Жанейро. Выходит на трап в белых штанах, как полагается. Навстречу ему мулатки гурьбой. Повесили на Пана ожерелье из ананасов. И лепечут по-своему: "Ананасный Пан! Ананасный Пан!". Хоть и тяжко под таким ожерельем, но надо же уважить местное население. Да и для нового браггота название подходящее.

"Pineapple Pan (Ананасный Пан)" -  браггот на винных дрожжах с ананасом.

Плотность 15,4%
Алкоголь 5,7%

Янтарно-медовый цвет. Белая, мелкая, нестойкая пенка.
Сладковато-фруктовый аромат с лёгкими винными тонами.
Во вкусе тропическо-фруктово-медовая сладость с переходом в ананасную кислинку с аскорбинкой финиширует терпковато-сухим финалом.

июнь 2019 г.

«Занадто как-то я увлёкся мотивами восточно-экзотическими и аидскими страстями. Совсем родимую сторонку позабросил. От корней отрываюсь», - размышлял Пан Качын, застряв на дороге в интернациональной пробке. «Нужно что-то эдакое, с национальным колоритом, плодово-ягодное». И тут его взгляд упал на билборд с плакатом на мове с картинкой крыжовника. «ВО!» - решил пивовар. Сварил кисляк с крыжовником и назвал его на мове «Агрэхі Агрэста». Что за огрехи, Пан таинственно умолчал. Колючки, наверное…

"Агрэхі Агрэста" -  сауэр-эль с крыжовником 4-х месячной выдержки.

Плотность 14,7%
Алкоголь 5,8%

Светло-соломенный цвет, лёгкая белая пена.
Аромат насыщенный кисловато-винно-ягодный.
Вкус ярко-кисло-ягодный с незначительной сладостью, как будто слегка-недозрелого крыжовника пожевали и пивом запили, послевкусие непродолжительное плавно-спадающее винно-терпковатое.

Сорт будет презентован на Празднике пива и сидра Beer'n'Cider 30 июня 2019, воскресенье, 14:00 - 21:00 ул. Октябрьская 19 (помещение HIDE и его дворик).

июль 2019 г.

Из историй из не столь отдалённого прошлого... 
Как-то не очень по зиме с фруктами-ягодами местного производства. Да только Пан Качын не лыком шит. Знает, где искать. Встал на лыжи и айда в лес на делянку. На которой приметил по осени заросли рябины. Глядь, а на поляне барсук шерудит, рябину обдирает и в нору таскает. Видать, запасов не хватило. Ухмыльнулся Пан, ничего, на всех рябины хватит. Обошёл барсука стороной, чтоб не мешать. Насобирал мех рябины, сотворил с ней кисляк и поставил на полгода на выдержку. Как раз к открытию "Барсука"!

"Барсук в норе рябину топчет", сокращённо "Топчук" -  кислый эль полугодовой выдержки с рябиной.

 Плотность 14,5%
 Алкоголь 5,8%

 Медный цвет с красным отливом, нестойкая белая пена.
 Яркий слегка островатый и сладковатый осенне-фруктово-винный аромат.                     В сложном вкусе кислая слива, косточка, немного остаточной сладости, вино,  долгоиграющая рябиновая терпкость в послевкусии.

Сорт будет презентован на открытии бара "Барсук" 12 июля 2019 года

август 2019 г.

Понравились Пану Качыну эксперименты с местным сырьём. Весьма благодарным в работе оно оказалось. После ягод крыжовника и рябины решил попробовать пивовар что-нибудь с травами-муравами учудить. Пошёл на луг в поисках вдохновения. Как раз порыв ветра поднял облако одуванчиковых парашютиков-семян. «Точно! Если из одуванчиков делают и варенье, и вино, то почему бы пиво не сварить?!» Нарвал Пан цветов да листьев мешок, да и пошёл варить пиво. Из уважения назвал на мове.

"Палёт дзьмухаўца" (Полёт одуванчика) -  лёгкий летний грюйт-сауэр-эль с листьями и цветами одуванчика 3-х месячной выдержки.

 Плотность 12,4%
 Алкоголь 4,7%

Светло-соломенный, слегка оранжевый цвет, как цветок одуванчика. Лёгкая белая пена.

В сладковатом аромате цветочный мёд, вино из одуванчиков.

Во вкусе небольшая бело-винная кислинка переходит в сладковатую цветочно-травяную терпкость и финиширует ненавязчивой горчинкой.

Лёгкое летнее пиво, которое можно вкушать как при вечерней прохладе, так и знойным днём.

август 2019 г.

История возникновения этого сорта проста и правдива, как снег на голову. Будучи в Праге, зашёл Пан Качын на местный рынок. Где разнообразные умельцы выставляют свои творения. Пивом Пана особо уже не удивишь, а вот другие диковинки с радостью. Один пивовар подзывает Пана, хитро подмигивая. Протягивает в бокале какую-то бордовую жидкость. Понюхал Пан, вроде вишнёвый ликёр. Попробовал, вроде как тоже, сладенькая вишня. И вдруг как вдарит обухом чили острота. Впечатлился Пан, и повторил впечатления в новом пиве.

CHILI CHERRY -  тёмный фруктово-пряный эль с вишней и чили перцем.

 Плотность 14,9%
 Алкоголь 5,3%

Очень тёмно-бардовый цвет спелой вишни. Коричневатая пена.

В насыщенном аромате красное вино, чернослив, пряные ноты.

В сложном вкусе яркая вишня, снова красное вино и чернослив, которые плавно сменяются, проходя через лёгкую терпкость, мягкой пряной остротой чили перца. 

Уже в продаже!!!
 

октябрь 2019 г.

Надумал Пан Качын новую варку своего хита Чернушного Мёда (браггот на тёмном солоде с черникой). Заготовил заготовки и улёгся спать восвояси. Снится ему чернушный сон. Будто бредёт он по черничному полю по колено в чернике, а навстречу ему 2 Вигвама – Чёрный и Белый. Оба одинаково к себе притягивают, хоть ты разорвись! Пан для начала в Белый заглянул. А там давай ему добрые духи на ухи нашёптывать: «Что ж ты чёрную сторону силы поддерживаешь своими чёрными брагготами?! Так и до статьи недалеко!». До какой статьи непонятно, всё равно страшно до жути. Проснулся Пан в поту и сварил с черникой светлый браггот. Ну его!

Белый вигвам -  крепкий браггот на светлых солодах с черникой.

 Плотность 17,8 %
 Алкоголь 6,9 %

Чернильно-черничный цвет, белая плотная пена.

Сладковато-ягодный аромат с лёгкими винными нотами.

Насыщенный чернично-медовый вкус с кислинкой и лёгкой терпкостью в послевкусии.

Презентация сорта состоится 5 октября 2019 года на фестивале "VI Minsk Craft Beer Fest"

январь 2020 г.

Celtic Fun 3 (Кельтская радость 3)

Третья версия нашумевшего грюйта с полынью. В этот раз на дображивание, чтобы смягчить и сбалансировать полынную зубодробительную горечь, добавлен имбирь и мёд. Сорт выдержан 4 месяца, что также положительно сказалась на его сложности и балансе.

 Плотность 16.9 %
 Алкоголь 6,6 %

Бронзовый с некоторой мутноватостью цвет. Стойкая белая пена.
Насыщенный сладковатый пряно-травянистый аромат.
Сложный вкус, стартующий солодово-медовым плотным телом, сменяющимся сладковато-пряной имбирностью с почти незаметной цитрусовой кислинкой в интермедии и финиширующий чёткой и в то же время мягкой травянистой обволакивающей гортань горечью с продолжительным терпким послевкусием.

февраль 2020 г.

Решил Пан Качын в очередной раз удивить честную пивную публику. Решил он сварить кисляк с баклажанами. Пошёл на рынок, а там не только баклажанов, купцов раз-два и обчёлся. Зима хоть и тёплая, но для баклажанов не сезон. Пригорюнился Пан, но идея-то мозг буравит! Смешал он чёрную смородину с крыжовником из закромов. Оп-ля, в цвет попал! Осталось теперь пиво на сочетании сварить, да зиме с баклажанами посвятить.

"Баклажанова зима" – ягодно-кислый эль с крыжовником и чёрной смородиной, с сухим охмелением Pekko.
Плотность 18.8%
Алкоголь 6.2%
Горечь 13 IBU

Баклажановый цвет. Невысокая, плотная, белая, долгоиграющая пена.
Яркий, насыщенный ягодный аромат с винными нотами.
В сложном вкусе крыжовниковая кислинка на старте сменяется сочной черносмородиновой обволакивающей терпкостью, дополняющейся мягкой цветочно-хмелевой горчинкой в финале.

март 2020 г.

Растрогало как-то Пана Качына на ностальгию по временам давним. Как с друзьями пиво на «Свислочи» пивали. Девчонок же культурно угощали ликёрами. Это потом появились амареты разные. А в то время самыми популярными ликёрами были кофейный и вишнёвый. О, а что если соединить вместе пиво, кофе и вишню?!.. Вот так и возник из ностальгии оригинальный сорт, сочетающий кофейный стаут с признаками крика и ликёрными отголосками.  

"Кофейный крик" – крепкое тёмное фруктовое пиво с вишней и сложным солодовым набором.
 

Тёмно-бордовый цвет спелой вишни, стойкая мелкая кофейно-молочная пена.
Аромат несладкого кофейного ликёра, переплетённый с фруктовыми вишнёво-винными нотами.
Во вкусе слегка сладковатый фруктовый старт сменяется лёгкими винными оттенками, которые переходят в довольно отчётливые кофейно-жжёные мотивы, завершающиеся терпкостью вишнёвой косточки в длительном послевкусии.

март 2020 г.

Очередная новинка пивоварни в стиле метеглин — медовуха с добавлением трав. В качестве травы в ней выступил знаменитый лекарь зверобой, который добавлялся на варку и созревание. Созревала новинка в течение 4 месяцев. Название у новой медовухи — «Зверолин», производное от слияния названия основной травы-добавки и названия стиля.

"Зверолин" – ккрепкий сухой выдержанный метеглин со зверобоем.
 

Светло-медовый цвет, лёгкая мелкая белая пена.
В сладковатом аромате ананас, лимон, пряные нотки.
Леденцово-медовый старт, сменяющийся фруктовыми оттенками с лёгкой кислинкой, травянисто-пряное послевкусие и сухой финиш.

апрель 2020 г.

Как-то на досуге перечитал Пан Качын классику Куприна «Гранатовый браслет». Опечалил Пана финал. Негоже так убиваться даже из-за несчастной любви, конструктивней нужно быть. Вот был бы главный герой пивоваром, сварил бы в честь возлюбленной пиво. Глядишь, и стерпелось бы, слюбилось. А дальше глядишь… Вот Пан и сварил гозе с гранатом и гималайской розовой солью, в котором и сладость, и терпкость, и соль, и кислота. Всё как в любви. Ну и название понятное «Гранатовый ГозеТ». Что значит «Т» в конце, Пан таинственно утаил.

"Гранатовый ГозеТ" – гозе с гранатом и розовой гималайской солью.
Плотность 15,8%
Алкоголь 6,6%

Коричневато-мутноватый цвет с красноватым отливом. Невысокая стойкая белая пена.
Свеже-фруктово-винный аромат с гранатовыми тонами.
Во вкусе сладковато-кисловато-соленоватый старт, переходящий во фруктово-гранатовые переливы, которые в свою очередь сменяются терпкостью гранатовой косточки с вновь слегка соленоватым послевкусием.

апрель 2020 г.

Пришла весна, а сезон баклажанов по-прежнему не наступил. Что впрочем следовало ожидать. Потому продолжил Пан творить цветовую баклажанову гамму из подручных в настоящее время ингредиентов. Ну, и естественно, чем дальше, тем изощрённее и насыщеннее творения. На этот раз для пущей мягкости и йогуртности был добавлен мёд, для контраста двойное охмеление. А чтобы лучше вкус раскрывался, подкручен трохи градус.

"Баклажанова весна" – черносмородиново-крыжовниковый кислый эль с добавлением мёда и двойным охмелением Pekko. Выдержан 2,5 месяца.
Плотность 19.0%
Алкоголь 6.6%
Горечь 25 IBU

Насыщенный баклажановый цвет. Стойкая красновато-белая пена.
В ярком сладковато-слегка-кисловатом аромате выпрыгивает из бокала черносмородиновый йогурт.

Во вкусе фруктово-медовая сладость переходит в мягкую, но отчётливую ягодную кислинку, которая в свою очередь сменятся терпкостью ягодной кожуры и косточки и ощутимой хмелевой горечью с продолжительным послевкусием.

апрель 2020 г.

Позвали Пана Качына на охоту. Пан до охоты не охоч. Не его это. Но, как говорится, за компанию. Приехали в лес. Перекусили слегка, «за охоту». Не успели двинутся, навстречу олень здоровенный прямо на поляну, меж рогами крест светится. Ну, вообще! Следом старший егерь тут как тут. Хоть всё и по закону, но такси бе примета. Зато у егеря чудесный бальзам собственного приготовления оказался. На травах, ягодах, медах лесных… А ещё тот егерь чёрным был. В смысле формы. Может, потому что старший. Потом песни пели: «Чёрный егерь, чёрный егерь…».

"Чёрный Егерь" – крепкий тёмный метеглин с розмарином, тмином, имбирём, корицей, ягодами чёрноплодной рябины, ягодами можжевельника, плодами шиповника, корой дуба, кофейным солодом, слегка охмелённый «Каскадом», выдержанный 3 месяца.
 

Коричневатый со слегка красноватым отливом цвет. Невысокая, плотная, долгоиграющая желтовато-белая пена. 

Яркий и насыщенный кофейно-ликёрный, сладковато-пряный аромат с выделяющимися в общем ансамбле нотами имбиря и розмарина.

В многообразно-сложном вкусе переплетение медовой сладости с травами, пряностями и кофейными оттенками. Которые подчёркивает довольно высокая спиртуозность, создавая узнаваемый эффект бальзама или биттера. Лёгкая ягодная кислинка. Длительное пряное послевкусие, в котором отголоском витает почти незаметная хмелевая горчинка.

июнь 2020 г.

Во время медитации в парке у фонтана отправил Пан Качын своё астральное тело в прошлое. В своё беззаботное детство. Лето. Солнце. Жара. Марево над плавящимся асфальтом. Меленький Пан с друзями влетает в магазин. Высыпает на прилавок горсть мелочи и важно заявляет продавщице: «На все «Дюшеса»!». И потом в парке у струящегося освежающими струями фонтана, передавая друг другу запотевшую холодную бутылку, ребята с наслаждением утоляют вкуснющей газировкой накопившуюся жажду… Вернувшись в реальность, сварил пивовар по свежим следам освежающий напиток на пивоваренном солоде с грушевым соком и назвал его

"Дюшесовый фонтан" - крафтовый хард-зельтер, сваренный на пивоваренном солоде, с добавлением грушевого сока.
Плотность 10.3%
Алкоголь 3.3 %

Желтовато-оранжевый цвет, сильная карбонизация.
Фруктово-грушевый, слегка квасный аромат.
Во вкусе грушевая фруктовость, немного солодовой сладости и хлебушка, освежающая цитрусовая кислинка.

июнь 2020 г.

Принёс как-то Пан Качын ребёнку лакомство - «Клюкву в сахаре». Обрадовалось дитё и побежало друзей угощать. Не успел Пан глазом моргнуть, а дитёнок назад обиженный: «Что ж ты мне принёс такое, непонятное сякое?!». Удивился Пан, попробовал: «Тьфу-ты, клюква-то не с сахаром, а с солью!!! Видать, кто-то что-то перепутал». Заменил Пан клюкву на шоколадку, а сам сел новое пиво измышлять. Невзначай за думами не заметил, как закусил пиво из злосчастной коробочки: «Оп-ля, сочетание такое вкусно весьма и создаёт баланс особый!»

"Клюкозе" – гозе с клюквой и розовой гималайской солью.
Плотность 16.2%
Алкоголь 6%

Яркий, сочный оранжевый цвет с красноватым отливом, невысокая мелкая плотная белая пена.
В кисло-сладком аромате цитрусы и красные ягоды.
Во вкусе сбалансированное сочетание кислого, солёного и слегка сладковатого с терпким послевкусием ягодной кожицы.

июль 2020 г.

Вломился как-то к Пану Качыну сосед: «Я тут бабок на лавке одним ухом подслухал. Гутарили про некую заморскую хваробу. Правда она больше королей, да их вельмож косит, т.к. с короной она как бы. Но до нас тоже может добраться. А ещё бабки баили, что у тебя от неё средство есть! Как называется, забыл. Но точно что-то про Пана. С лимоном нашим и корнем этим ихним, китайским. Имбиром! Во! Есть такое?». Не хочется соседа огорчать. Задумался пивовар, как в ситуации выкрутиться. А тут сосед снова возвращается: «Вспомнил название! Пана Цея! Во!»

"Пана Цея" - гозе, сваренный на берёзовом соке, с лимоном, имбирём и розовой гималайской солью.
Плотность 17.2%
Алкоголь 6.3 %

Цвет сочный, жёлто-оранжевый. Мелкая белая пенка.
Аромат яркий с лимонно-пряными переливами.
Вкус сочетает деликатную пряность имбиря с освежающей кислинкой лимона, мягкой солёностью гималайской соли, в гармонии расположившихся уютно на берёзово-сочном основании.

июль 2020 г.

Полку десертных сочных меломелей Пана Качына прибыло! На этот раз дополнение медовухе составил ананасный сок. А вот с названьем вышла катавасия. Не назовёшь же Ананасуха. Или Медонас. Как-то совсем уж. Потому решили поступить попроще и назвали "Ананас-Ха!". "Ха" осталось от медовухи, для настроения соответственного, и звучит основательно так - "Ха!". Тут уже не до легенд да сказок.

"Ананас-Ха!" - меломель с ананасным соком.
Плотность 12.7%
Алкоголь 4.6 %

Ананасно-сочный желто-оранжевый цвет.
Яркий сладковатый ананасно-фруктовый аромат. 

Выразительный кисловато-сладкий ананасно-медовый вкус.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

сентябрь 2020 г.

Второй подход к созданию напитка с местными сырьём и колоритом. На этот раз для придания медовухе новых оттенков вкуса использовался выброженный свежевыжатый из вишни сок. И название соответственно на мове - "Вішнеўка 2". Которое можно по-разному трактовать. Например, до прибытия на место назначения осталось 2 км. Или дайте две!

"Вішнеўка 2" - меломель с вишнёвым соком.
Плотность 12.8%
Алкоголь 5.2%

Мутновато-оранжевый, слегка красноватый цвет. Белая пена.
Сладко-вишнёвый аромат.
Во вкусе медово-ягодная сладость с вишневой кислинкой.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

октябрь 2020 г.

Близится тёмный праздник Хеллоуин! Да ещё в ну очень сложном 2020 году. Значит, пришла пора извлекать из мрачных подземелий запрятанные запасы колдовского зелья. Которое долго томилось в ожидании своего часа. В этот раз фирменный напиток Пана с полынью подвергся новым магическим транформациям. Зерновая основа, сочетающая пивовареные ячмень и пшеницу, обогатилась нюансами и акцентами с помощью мёда, шиповника, рябины и той самой полыни! А годовая выдержка сплавила сложный состав в единое целое!

"Celtic Fun 2020" - браггот годовой выдержки, сваренный на пивоваренном солоде со щедрой засыпью пшеницы, с горькой полынью, рябиной, шиповником.
Плотность 16.6%
Алкоголь 6.6%

Красновато-коричневый замутнённый цвет. Плотная невысокая белая пена.
В сладковато-кисловатом аромате сплелись в сложный букет травяные, пряные, ягодные и фруктовые тона.
Во вкусе солодово-цветочно-медовая лёгкая сладость сменяется кисловато-ягодными нотами с деликатной полынной горчинкой, которая с каждым глотком становится увереннее и ощутимее в послевкусии.

ноябрь 2020 г.

Вновь обратился Пан Качын к народным традициям и местным ингредиентам. Новоиспечённый меломель играет на классическом сочетании мёда и малины. Мёд плюс малина - двойной удар по всяческим простудным и не только заболеваниям! Что сейчас актуально вдвойне. Если не втройне. Ну и конечно актуальное название на мове!

"Малінаўка" - меломель с соком малины.
Плотность 12.6%
Алкоголь 5.1%

Красновато-оранжевый цвет. Лёгкая светлая пенка.
Сладковатый медово-малиновый аромат. 

Во вкусе медовая сладость в сочетании с ягодной кислинкой и малиновой косточкой в послевкусии.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

декабрь 2020 г.

"Жили у бабуси 2 весёлых гуся. Один серый, другой белый..." Ой, это не та история! "Жил-был у бабушки серенький козлик..." Ой, снова не та! "Жил-был у дедушки чёрного козёл. Из Чехии привезли..." Опять что-то не то! В общем, сварил Пан Качын чёрный-чёрный гозе с чёрной-чёрной смородиной. Назвал его "ЧОрны гОзеЛ" Поставил на выдержку на 4 месяца...

"ЧОрны гОзеЛ"" -  тёмный гозе с чёрной смородиной 4-х месячной выдержки.
Плотность 13,8%
Алкоголь 5,1%

Цвет темно - коричневый. Долгоиграющая мелкая карамельная пена.
Аромат сладковатый бисквитно-яголной выпечки с винными нотами. 

Вкус насыщенный, сбалансированный сладковато-кисловато-соленоватый с винно-терпко-черносмородиновым послевкусием и лёгкими оттенками фландрийского эля благодаря выдержке.

ноябрь 2020 г.

Прогуливаясь знойным летним днём по саду, Пан Качын с удовольствием наблюдал, как наливается соком красная смородина. Хороша смородина уродилась! Развессистые гроздья ягод тяжко оттягивали ветки кустов. Надумал Пан от всего этого зрелища сварить лютый кисляк с красной смородиной. А чтобы добавить лютости, решил Пан сбродить его на натуральных диких природных дрожжах. Что Пан надумал, то Пан сделал.

"Парэчкава дзіч" -  молодой дикий эль 4-х месячной выдержки с красной смородиной.
 

Красно-оранжевый замутнённый цвет, белая пена.
Аромат винно-ягодный, слегка уксусный, кальвадосный с характерными нотами дикого брожения.
В сложным вкусе ягодные тона, мимолетная остаточная сладость, кислота красной смородины, рябины, клюквенный морс, сухой финиш, мягкая танинность ягодной кожицы и косточки в послевкусии.

январь 2021 г.

Мёд бывает майский. Бывает летний, разнотравный. А бывает зимний. Как и медовуха. Зимняя плотнее, крепче, выдержаннее. Ведь зимой хочется не только и не столько жажду утолить и рецепторы побаловать, но и согреть укутанное в одёжки тело, и что у него там внутри. Чтобы и рецепторы в накладе не остались и цвет повеселее был, жухнул Пан в медовуху ягод шиповника и рябины на дображивание. 

"Зімовы мёд" -   крепкая, выдержанная 2 месяца медовуха с ягодами шиповника и рябины.
Алкоголь 8,2%

Золотистый с оранжевым оттенком цвет. Белая, невысокая, долгоиграющая пена.
Медово-ягодный сладковатый аромат с лёгкими винными тонами.

Во вкусе остаточная медовая сладость переплетается с ягодной кислинкой, финишируя терпковато-винным суховатым послевкусием и согревающим эффектом.

январь 2021 г.

Придумал Пан коварный план. Как на зиму запастись витаминами и прочими полезностями. Насобирал в саду наливных яблок. Сбродил из яблок крепкий сидр. Чтоб позабористее сидр был, решил Пан укрепить его имбирем. Пришёл на рынок, а имбиря-то нет. Весь на панацеи разобрали. Пришлось отправиться на край света к троглодитам, у которых имбиря всегда было завались. Добавив щедро добытой пряности и выбродив сидр, запечатал его Пан в бочку дубовую. Подальше от искушения на выдержку.

"Імбірны яблык" ("Трагладытавы яблык") - крепкий имбирно-яблочный сидр, выжержанный 3 месяца в дубовой бочке.
Алкоголь 6.9%

Цвет жёлтого карри. Обильная быстрая шипучая пена а-ля шампань.
В насыщенном аромате имбирь, имбирное печенье, имбирно-яблочный пирог.
Во вкусе яблоко, яркая пряность имбиря, которая в сухом послевкусии медленно сменяется слегка вяжущими древесными нотами. Согревающий эффект.

февраль 2021 г.

Продолжил Пан Качын разрабатывать благодатную почву крепких зимних медовух. На этот раз в трепетный союз с мёдом вступила суперполезная ягода облепихи - кладезь витаминов. И конечно выдержка. Куда же без неё в таких делах? Назвал Пан новинку традиционно незатейливо на мове - Абляпихавы Мёд. Сокращенно - Аблямёд. Какие времена - такие и названия.

"АБЛЯМЁД" - крепкая, выдержанная 4 месяца медовуха с облепихой.
Алкоголь 6,9%

Насыщенный сочно-оранжевый цвет. Лёгкая, быстрая, шипучая типа шампанского пена.
Яркий кисло-сладкий облепиховый аромат.
Во вкусе сочетание кисловато-терпкой ягодной сочности облепихи с остаточными сладковато-медовыми нотами. Согревающий эффект.

февраль 2021 г.

Вошли томатки нынче в моду. А ведь всего-то года три с хвостом назад на первый "Кровавый Остряк" даже пивные знатоки, видавшие виды, отреагировали весьма своеобразно и неоднозначно. Теперь же чуть не в каждом баре-магазине толпится баночек аналогичных ряд. Как хорошо, что развивается и ширится разнообразье вкусов. На этот раз Пан Качын постарался вывести баланс из кислого, солёного и острого. В качестве вишенок на торте этого баланса послужила соль, что добывают неподалеку от Гималаев, и кайенский перец.

"Кровавый Остряк '21" - Гозе с томатами, рассолом бочковых огурцов, кайенским перцем и гималайской розовой солью..
Плотность 14%
Алкоголь 5,2%

Тёмно-красный цвет. Быстрая шипучая белая пена.
Островато-пряный помидорно-рассольный аромат.
Во вкусе помидорно-солодовая лёгкая сладость на старте быстро сменяется огуречно-рассольными кисловато-солёными нотами и накрывает деликатной долгоиграющей согревающей остротой кайенского перца в послевкусии.

март 2021 г.

Переосмысление меломельного хита "Ананас-Ха!". Чтобы приблизить приход весны не только по календарю, и придать дополнительный заряд свежести, бодрости и новые нюансы, добавил Пан Качын к ананасной медовухе базилик. Название соответственно преобразилось. "Ба!" - возглас удивления и обозначение базилика. Оставшаяся часть отсылка к прежней версии. А в сумме "Ба-Ананас!"

"БА-Ананас!" - медовуха с ананасом и базиликом.
Алкоголь 4,9%

Тёмно-оранжевый, слегка рыжеватый цвет. Обильная, шипучая, бурная белая пена.
Сладковатый фруктово-медовый, сочно-ананасный аромат с пряными нотками.
В переливчатом вкусе медовая сладость переходит в ананасную кислинку и финиширует лёгким травянисто-пряным базиликовым послевкусием.

март 2021 г.

Как-то вечерком вышел Пан на крыльцо подышать свежим воздухом перед сном. Глядь - какие-то маленькие человечки что-то усердно копают в саду. Подкрался тихенько и выскочил внезапно Пан из-за дерева - человечки врассыпную. Но одного Пан успел ухватить за зелёную куртку. Тот всё как на духу рассказал. Оказалось, что это лепреконы выкапывали корень женьшеня. Как оказались в панском саду лепреконы и женьшень, до конца непонятно. В качестве компенсации привлёк пивовар лепреконов варить пиво с женьшенем по их старинным рецептам.

"Корань жыцця" - Стаут с корнем женьшеня.
Плотность 18,9%
Алкоголь 6,8%

март 2021 г.

В cтародавние временя жил отважный юноша по имени Яблык. И прекрасная девушка по имени Карыца. Как-то они случайно встретились и горячо полюбились. Да вот их родители принадлежали к различным социальным группам и придерживались противоположных взглядов. Не позволили они разгореться молодой любви. С горя ударился юноша оземь и превратился в дерево. Девушка крепко обняла его и превратилась в кору. Воплотилась их любовь в дивных сочных плодах с пряным ароматом и привкусом.

"Яблык ды Карыца" - крепкий яблочный сидр с корицей, выдержанный 4 месяца в дубовой бочке.
Алкоголь 6,8%

Цвет медно-коричный. Бурная, быстрая, шипучая светлая пена. 
Яркий аромат яблочного пирога с корицей.
Во вкусе сладость печеного яблока и лёгкая винная кислинка, оттенённые деликатной пряностью корицы, с длительным терпким  послевкусием. Постепенный согревающий эффект.
 

апрель 2021 г.

Продолжение серии крепких медовух. Во второй версии "Чернушного мёда" упор сделан на большем количестве ягод на доброживание и довольно длительную выдержку. В итоге вкус меломеля стал ещё более сложным и многогранным, сочетающим в себе черты сухой выдержанной медовухи и ягодного вина.

"Чернушный мёд 2" -  крепкий, сухой, кислый меломель с черникой, выдержанный 4,5 месяца.
Алкоголь 6,8%

Гранатовый цвет, шипучая мелкая белая пена.
Насыщенный ягодно-винный кисловатый аромат.
Во вкусе остаточная медовая сладость, черника, слива, ноты фландрийского эля, ягодно-винная кислота, танинное длительное послевкусие.

апрель 2021 г.

В перерыве между волнами эпидемий и закрытыми границами удалось Пану Качыну на пару деньков выскочить в Вену. Спросил он у местных, какой сувенир приобрести. Посоветовали ему, как не странно. не пиво, а конфеты с марципанами. И направили в магазин с оригинальным названием "Freitag". Приходит он по назначению, а в магазине лепота, и симфонии Моцарта наяривают. Конфеты тоже на месте. Кстати, очень вкусные оказались. 
По мотивам поездки и конфет сварил пивовар портер для сети магазинов "Пятнiца" с миндалём, бережно собранным продавцами сети на плантациях Калифорнии.

"Пятніцкая сімфонія" -  ореховый портер с жареным миндалём.

Тёмно-коричневый, бліже к чёрному цвет. Плотная, мелкозернистая пена цвета кофе с молоком.
В тонком аромате карамель,, кофе, миндаль, амаретто.
В насыщенном вкусе пралине, жаренный миндаль, марципаны, кофейные, ликёрные ноты, горький шоколад, длительное горьковатое послевкусие.

апрель 2021 г.

Как обычно в преддверии Хэллоуина собрался Пан Качын сварить хэлоуиновский тыквенный эль. Как раз и урожай тыкв уродился на славу. Все как на подбор - одна в одну, красавицы! Покромсал их, сварил пиво, приправил приправами от души. Поставил бродить-зреть. Через какое-то время снал первую пробу - что такое?! Пиво-то кислое! Удивился, пошёл проверить оставшиеся тыквы. Какую не надрежет, все кислят. Чудеса селекции, да и только! Ну и оставил он эль в покое. Весной вспомнил, снова попробовал - а ведь вкусно, совсем другое дело!!! Вот что значит выдержка!

"Кіслы гарбуз" -  тыквенный саур эль полугодовой выдержки с бадьяном, кардамоном, корицей, мускатным орехом, чёрным перцем.

Плотность 15,5% 
Алкоголь 5,9%

Цвет медно-оранжевый. Плотная, мелкая белая пена.
В сложном сладковато-пряном аромате букет специй с выделяющимися нотоми кардамона и корицы.
В переливчатом вкусе остаточная сладость солода и тыквы в сочетании с пикантной фруктово-виной кислинкой, оттеняемые пряными тонами специй, резвящимися в долгом послевкусии.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

апрель 2021 г.

Последний в этом сезоне крепкий выдержанный бочковой сидр. Обогащён вкусовым нюансами за счёт сухого охмеления. Хмель выбран не очень яркий, чтобы не перебить интересную и оригинальную основу. Название в стиле.

"Хмелевы яблык" -  крепкий сидр, охмелённый английским хмелем Golding, полугодовой выдержки в дубовой бочке.
Алкоголь 6,8%

Желтовато-красный цвет, быстрая, обильная, шипучая белая пена аля шампань.
В аромате яблоко, яблочный пирог, выпечка, яблочное вино, цветочные хмелевые ноты.
В насышенном вкусе остаточная яблочная сладость сменяется фруктово-винной кислинкой, финишируя цветочно-травянистой хмелевой горчинкой и длительным терпким сухим послевкусием с древесными тонами. Быстро ощутимый согревающий эффект. Как раз по погоде.

июнь 2021 г.

В то время, когда злобные вирусы буйствуют на просторах мирового пространства, и границы закрыты, тягу к путешествиям в дальние страны и приключениям можно сублимировать по-разному. Например, с помощью напитков с экзотическими игредиентами и необычными сочетаниями. Кокос напомнит о высоких пальмах, колосящихся на знойном ветру. Ваниль о тропичесих лианах с веселящимися на них обезьянами. Лактоза о молочных реках, медленно текущих сквозь джунгли. А мёд о сладкой неге под жарким солнцем на раскалённом пляже...

"Кокосовый улёт" -  Меломель с кокосом, ванилью и лактозой.
Алкоголь 5,1%

Солнечно-золотисный, слегка оранжевый цвет. Обильная белая пена.
Кокосово-ванильный аромат с медовыми и отдалеными молочными нотами.
Во вкусе медовая сладость, растворённая в кокосовом молоке, с кроткими вкраплениями нюансов ванили.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

май 2021 г.

Будучи как-то в Италии, обратил Пан Качын внимание на любовь итальянцев к базилику. Всюду они базилик добавляют - в соусы, в пасту, в салаты, в супы... Ну и понятно, что всё это вином запивают. Ностальгируя по путешествиям, создал Пан рецепт пива, в котором оригинально сочетаются эти весьма причудливые вкусовые нюансы. Для пущей пикантности присолив продукт розовой гималайской солью. Для баланса столь сложному напитку идеально подошло простое и звучное название:

"БАЗЕ-ГОЗЕ" -  базиликовый гозе с черной смородиной и розовой гималайской солью 3-х месячной выдержки. 

Плотность 15,8%
Алкоголь 5,7%

Темно-коричневый, ближе к чёрному цвет, Кофейно-кремовая пена.
В сладковатом аромате чернослив, специи, травяной бальзам, ягодно-винный ноты.
В сложном вкусе ягодная и винная кислинка обогащается деликатной игрой солёных оттенков, переходит в пряные тона с отдаленым привкусом кофейного ликёра и финиширует таннинной терпкостью кожуры чёрной смородины.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

май 2021 г.

Финальный аккорд в серии крепких выдержанных медовух очень хочется надеяться заканчивающегося холодного сезона. На этот раз в союз с мёдом вступила местная болотная достопримечательность - клюква. Ну, и соответственно для финального аккорда длительная выдержка, которая высушила насухо и без того непростой напиток.

"Журавінавы мёд" -  крепкий, выброженный, сухой, кислый тёмный браггот с клюквой 6-ти месячной выдержки.
Алкоголь 6,8%

Темно-коричневый с гранатовым отливом цвет, лёгкая светлая пенка.
Яркий сладковато-кисловатый ягодный аромат с нотами мёда и вина.
В сложном, насыщенном вкусе остаточная медовая сладость, клюквенная кислота, ягодное вино, ликерные ноты, сухой финал с терпким послевкусием клюквенной кожицы.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

август 2021 г.

Порою летнею порою хочется чего-то эдакого. Чтобы сочетало в себе разнообразие вкусов - сладкого, кислого, терпкого и т.д. И в то же время. чтобы каждый из этих вкусов не выпирал занадто из общего букета. Да ещё чтоб и жажду хорошо утоляло. Лето жеж! Вот Пан Качын надумал удовлетворить столь сложный запрос сочетанием подсушенной медовухи с клубничным соком. Смягчив сочетание лактозой для пущего куражу. Название традиционно:

"Трускалкавы мёд" -  выброженный и выдержанный меломель с клубникой и лактозой.

Яркий клубнично-сочный цвет. Лёгкая белая пена.
Сладковато-кисловатый ягодный аромат с лёгкими винными нотами.
Во вкусе остаточная медовая сладость переплетается с клубнично-ягодными нюансами, слегка оттенеными молочно-лактозными оттенками в довольно сухом  послевкусии.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

декабрь 2021 г.

Любит Пан Качын себе задачки заковыристые задавать. На этот раз решил сотворить зимний вариант меломеля. Да так. чтобы ещё и ассоциации были с зимними праздниками. Первый игредиент довольно очевиден. Цитрусы рулят по зиме. К тому же кладезь витаминов, которые зимою очень в тему. Потому грейпфрут. Ну и второй ингредиент для праздника корица. Это и праздничный пирог. И в сочетании с цедрою глинтвейн, согреющий со стужи. Назвал же просто - по частям названий грейфрута и корицы на латыни. Получился "Настоящий рай".

"Verum Paradisi" -  крепкий выдержанный меломель с мякотью и цедрой грейпфрута и корицей.
Алкоголь 6,8%

Апельсиновый цвет. Обильная белая пена.
В аромате цитрусы, праздничный пирог, коричные ноты.
Во вкусе остаточная медовая сладость, переплетенная с цитрусово-винной кислинкой, деликатно обрамленные пряными оттенками корицы, с пикантной грейпфрутово-цедровой горчинкой в послевкусии.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

октябрь 2021 г.

В одном селе жил кузнец, звали его Куй. Кузнец же. Собрался как-то кузнец на ярмарку. Спрашивает у дочерей: "Что вам, дочки, привезти?". Одна захотела колечко, вторая последний айфон. А третья, младшенькая, молвит: "Привези мне, папочка, фрукт такой - сверху как картошка, внутри как крыжовник". Удивился Куй, но что ж не сделаешь для любимой дочки? На ярмарке старшим дочкам быстро гостинцы прикупил, а заказ младшой все лавки обошёл, не нашёл. Пришлось полсвета объехать в поисках диковины. За границей в гипермаркете нашёлся фрукт заветный. Вернулся Куй через 3 года. С тех пор тот фрукт в селе прозвали "Мара Куя". Мечта, значит.

"Мара Куя" - крепкий, сухой, выдержанный меломель с маракуйей.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

октябрь 2021 г.

Новый сорт от Пана Качына не просто оригинальная новинка со своеобразным сочетанием ингредиентов. Это ещё и тест на вампиризм. С древних времён чеснок считался первоклассным средством не только от лечения всевозможных болезней, но и надёжным оберегом от вампиров и прочей нечисти. Так что если вы либо ваша половинка не захотите попробовать новый гозе от Пана Качына с чесноком, или он покажется невкусным, то это повод задуматься. А возможно и не только задуматься. В преддверии Хэллоуина тема становится ещё более актуальной.

"From a Vampire" - томатный гозе с чесноком, петрушкой и кайенским перцем.

Все места продаж см. https://pankachin.by/

ноябрь 2021 г.

Что-то в этом году холода рановато понахлынули. Где холода, там и осень. А где осень, там и осенний праздник Хэллоуин. Потому решил Пан Качын не дожидаться, когда совсем уж снег выпадет, и подготовился к празднику заранее. Причём по-своему, по-Пански. Вместо традиционного хэллоуиновского тыквенного эля сотворил хэллоуиновскую тыквенную медовуху. Со специями всякими и соответсвующими прибамбасами. А что, хозяин барин.

"Хэлоўінавы мёд" - крепкий, сухой, выдержанный меломель с маракуйей.сухой, выдержанный метеглин с тыквой, кардамоном, душистым перцем, гвоздикой и бадьяном.
Алкоголь 6,8%

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

декабрь 2021 г.

Частенько у Пана Качына интересовались: "Вот медовухи всякие-разные варит Пан. Почему бы Пану не сварить сбитень?". А ведь и вправду, а чего бы не сварить, раз спрашивают? Вот и сварил Пан сбитень. Да как обычно повелось у Пана с хитрецой, с изюминкой. В качестве изюминки на этот раз ягода можжевельника. В ансамбль к ней гвоздика с имбирём. Название взывает к одному из вариантов, как издавна именовали сбитень на Руси.

"Панскі взвар" - сбитень с лесным мёдом, ягодой можжевельника, имбирём и гвоздикой.
Алкоголь 6,0%

Темно-коричневый цвет. Лёгкая желтоватая пена.
Насыщенный сладковато-пряный аромат с нотами мёда, имбиря и можжевеловой ёлкостью.
В многогранном вкусе мягкая медовая сладость в замысловатом обрамлении букета пряных оттенков.
Подогрев позволяет полнее раскрыть вкус и аромат.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

февраль 2022 г.

В давние времена жадная Объединенная Восточно-Индийская компания (VOC) захватила контроль продажи пряности гвоздики. Все лишние гвоздичные деревья выкорчёвывали и сжигали. У кого находили дерево или семена гвоздики, грозила смертная казнь. Компания гребла лопатой огромные деньжища. Одно маленькое (на самом деле не очень маленькое), но гордое гвоздичное дерево спряталось на дальнем острове на склоне вулкана. Его там нашёл французский миссионер, который сразу же стал предпринимателем. Он вывез семена дерева, тем самым положив конец монополии. Дерево живо до сих пор. Зовут его Афо. Ему более 400 лет. Чтобы местные жители не порубили дерево на дрова, его оградили кирпичной стеной.

"Афо VS VOC" - выдержанный вишнёвый сбитень с гвоздикой и душистым перцем.

Коричнево-шоколадный цвет, желтоватая мелкая пена,

Яркий пряный гвоздично-глинтвейновый аромат с вишнёво-ликёрными нотами.
Насыщенный вкус, в котором гармонично переплетаются сладостные медовые отголоски, будоражащая гвоздично-перцовая пикантность, игривая вишнёво-винная кислинка в сочетании с довольно сухим финишем. Ощутимый согревающий эффект. 
Подогрев позволяет ещё ярче раскрыть вкусоароматические радости.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

январь 2022 г.

Говорят. что впервые сочетать кофе с коньяком более 100 лет назад стали именно французы. Потому в ресторанах такое сочетание называют французским кофе. 
Пан Качын предлагает свой рецепт французского кофе:
Сварить довольно плотный, но не слишком портер. Пока портер бродит и созревает, заправить щепу калифорнийского дуба армянским коньяком. После того, как шепа впитает в себя коньяк, добавить в портер. Через некоторое время добавить молотый бленд робусты и арабики итальянской обжарки. Выдержать до состояния готовности.

"Французский кофе" -  кофейный портер с блендом робусты и арабики итальянской обжарки, выдержанный на щепе калифорнийского дуба, вымоченного в армянском коньяке
Плотность 17%
Алкоголь 6,5%

Темно-коричневый, шоколадный цвет. Обильная сливочно-кофейная пена.
Яркий кофейно-ликёрный аромат с древесными и ванильными нотами.
В многогранном вкусе солодово-шоколадная сладость с кофейной горчинкой плавно обогащается коньячно-дубовыми тонами с долгим терпковатым, слегка маслянистым послевкусием.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

февраль 2022 г.

Жил на свете великий воин по имени Пих. Был он совсем непобедимый. Полмира завоевал. И всё одной лишь саблей. Другого оружия он не признавал. Саблей же владел в совершенстве. Никто не мог прознать её секрет, чтобы победить Пиха. На привале как-то подослали враги к воину прекрасную деву. В порыве страсти выведала дева у Пиха фатальную тайну. Перед каждой битвой окунал Пих свою саблю в сок оранжевых ягод. И становилась его сабля сразу неуязвимой. Увела дева ягоды, и в утренней битве пал Пих. Ягоды же в память о великом воине назвали "Сабля Пиха". Со временем "С" потерялася.

"Сабля Пиха" Winter Edition- кислый эль с облепихой.
Плотность 12,5%
Алкоголь 6,9%

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

март 2022 г.

"Бадзянавы ягады" - крепкий сухой выдержанный меломель-метеглин с брусникой, клюквой и бадьяном.
 

Красновато-оранжевый цвет, белая лёгкая пена.
В аромате лёгкая почти незаметная медовость, ягодно-винные и пряные ноты.
Во вкусе остаточная медовая сладость, бруснично-клюквенные переливы, оттенённые бадьяновыми оттенками, домашнее вино, косточковая терпкость в долгом послевкусии.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

май 2022 г.

Раскочегорил вновь свой тигль чудесный Пан Качын, чтобы воедино сплавить традицию родной сторонки и экзотичность жарких стран. На этот раз за традицию выступает чрезвычайно полезная ягода-кладезь витаминов брусника. Которую Пан Качын подчеркнул и обрамил, призвав на помощь цедру апельсина красного испанского. Все вкусы вместе соединила, нюансы дополнительно придав, крепкая, выброженная, сухая медовуха. И конечно же выдержка.

Во всех смыслах.

"Брусніца Аранж" - крепкий и сухой, выброженный и выдержанный меломель с брусникой и цедрой красного испанского апельсина.
 

Насыщенный клубничный цвет. Лёгкая светлая пена.
В многогранном аромате карусель ягодных, медовых, цитрусовых и винных нот.
В тонком и сложном вкусе медово-брусничная сладость переплетается ягодной кислинкой и сочными апельсиновыми оттенками, оттенеными деликатной терпкостью цедры и ягодной кожицы.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

май 2022 г.

Возвращение всем знакомого и давно желанного "Ананас-Ха!". Правда в уже высушенном виде. В качестве основы взята крепкая выброженная медовуха, которая позволила ещё ярче раскрыть все радостные нюансы ананасного сока. 

"Ананас-ХА! Суха Эдыцыя" - сухой, выброженный меломель с ананасным соком. 
 

Цвет мутновато-радостно-оранжевый. Легкая белая пена.
Яркий сладковатый ананасовый аромат с медовыми нотами.
В сочном вкусе остаточная медовая сладость переплетается с ананасово-фруктовыми  отттенками и приятной лимонадной кислинкой.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

сентябрь 2022 г.

По осени не только цыплят считают. Считают все подряд урожаи. Время такое. Ягоды тоже считают. Вот и Пан Качын посчитал свои ягоды и определил, что хорошо бы сотворить ягодную медовуху с малиною и чорною смородиною. Крепенькую да выдержанно-сухую, чтоб лучше профиль ягодный подчеркнуть. Тем более, что осень. Хочется чего-то эдакого. Назвал, как посчитал нужным, традиционно на мове.

"Ягадны лік" - сухой, выдержанный ягодный меломель с малиной и чёрной смородиной.

Терракотовый цвет. Быстрая шипучая светлая пена.
В сладком аромате ягодный микс малины и черной смородиной с легкими винными нотами.
Во вкусе остаточная медово-малиновая сладость быстро сменяется ягодно-винной кислинкой черной смородины с деликатной терпкостью ягодной кожуры и косточки в долгоиграющем послевкусии.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

октябрь 2022 г.

а острове Бар-Нео опять катаклизм - ушли под воду снова все тритоны. На этот раз без зверя уже не обошлось - ужасный вирус с шипами вынудил бедных зверушек заныкаться в морских глубинах. А без тритонов аборигенам нет нормального житья. Пришлось писать депешу за океан Пану Качыну, который спас их в прошлый раз. Примчался Пан на место моментально. Изучил генетический код вируса. Выявил слабые места цепочки. Сварил тёмный сбитень с шиповником и зверобоем, побразгал на популяцию. Иммунитет поднялся, злобный вирус сгинул, тритоны вернулись и с ними аборигенам счастье.

"Шыпаты Звер" - сбитень с луговым и лесным мёдом, ягодой шиповника и зверобоем.
Алкоголь 5,3%

Кока-кольный цвет. Шипучая, сливочная пена.
В сладком аромате мед, вяленая груша, квасные и пряные ноты.
Во вкусе сладость меда и темной карамели плавно обогащаются легкой кислинкой шиповника, к которой постепенно подключаются пряно-терпкие оттенки зверобоя на финише и в послевкусии.

Все места продаж см.  http://pankachin.by/

ноябрь 2016 г.

Мини-пивоварня "Пан Качын" выпускает очередную новинку под названием "КаВэЭль". Название расшифровывается просто - это Кислый Выдержанный Эль. По стилю новинка наиболее близка к молодому не смешанному ламбику. Хотя технологический процесс по ряду причин был скорректирован от классического ламбичного. 

Для варки использовались бельгийские солода производства Castle Maltin - Pale Ale, Wheat Blanc (Пшеничный), Cara Plus 10, и немецкий хмель Hallertau. Причём хмель использовался в основном из-за его бактерицидных свойств, а не для охмеления.

Готовый эль был поставлен на длительное созревание в феврале около Дня всех влюблённых. И как полагается, через 9 месяцев принёс свои плоды, т.е. окончательно созрел. Длительное созревание обусловило характеристики КаВэЭля, в первую очередь кислотность.

Аромат: Ванильно-фруктовый, слегка кисловатый.
Вкус: Кисло-фруктово-винный, послевкусие сухого вина.
Цветность: EBC 25.275 темно-золотистый с некоторой мутноватостью, присущей ламбикам.
Начальная плотность 1.048 (11,9 % P)
Конечная плотность 1.007 (1,8% P)
Алкоголь: 5,0 %
Горечь 5,8 IBU

Новинка поступит в продажу 11.11.2016 г. 

ноябрь 2016 г.

"Самое странное пиво Беларуси" (по версии http://banana.by/index.php?newsid=255567) - кислый, выдержанный 9-ти месячный  эль "КаВэЭль" от  частной крафтовой пивоварни "Пан Качын" на кране в Крафтмэне - "Новом штабе крафтовой революции"

(по собственной версии hitter.com/craftmanbar/status/758616433035280384ttp://tw)                     

Все любители странных интересностей и интересных странностей срочно на Гикало, 5. Пока не закончился )

ноябрь 2016 г.    

Мы смогли удивить "КаВэЭлем" даже опытную пивную публику. А некоторых ввергнуть в лёгкий шок и довести до восторга. Кому интересно, как наш кислый выдержанный эль стал "самым странным пивом Беларуси",

читайте репортаж на http://banana.by/index.php?newsid=255567

Вот отзывы и эмоции, которые "КаВэЭль" получил за своё пусть недолгое,

но столь влекательное "путешествие" )

http://alex-leit.livejournal.com/965507.html

https://pivo.by/news/pan-kachyn-kaveale

http://banana.by/index.php?newsid=255567

https://untappd.com/b/pan-kachyn-pan-kachyn-pan-kachyn-kaveale-pan-kachyn-kaveel/1814182

ноябрь 2016 г.

ВСТРЕЧАЙТЕ ГОДОВАЛЫЙ ФРУКТОВЫЙ ЭЛЬ "КРИК ДУШИ" !

24 ноября 1859 года Чарльз Дарвин опубликовал книгу «Происхождение видов путём естественного отбора». Первое издание разошлось за один день.

24 ноября 2015 года «Пан Качын» поставил на длительное созревание фруктовый эль «Крик души». Какие пути естественного отбора прошли ингредиенты эля за год, уже сложно сказать. Поскольку всё сотворялось в герметичной ёмкости в глубоких холодных подвалах вне доступности от взоров. А вот какой вид в итоге произошёл, заинтересованные вполне могут узнать. Причём совсем скоро!

Ближе всего по стилю новинка подобралась к крику. Только вместо наиболее традиционной для криков ягоды вишни при варке были использованы такие привычные для Беларуси рябина и калина. Получился эдакий крик с национальным колоритом.     Да вот одними ягодами «Пан Качын» умудрился не ограничиться. Для большего колорита на стадии вторичного брожения была добавлена запеченная медовая дыня. Которая привнесла в и так непростой напиток свой яркий аромат.

Для производства новинки использовались 3 сорта бельгийского солода (Pale Ale, Crystal, Melanoidinmalt) и 3 сорта немецкого хмеля (Magnum, Perle, Hersbrucker).

Начальная плотность 12%. Алкоголь 5.0%.
Цвет тёмно-золотистый. Обильная пена вначале. Шипучее.                                                                                                                    

Аромат фруктовый с отчётливой дынностью. 
Вкус сложный, фруктово-ягодный, сладковатый с кислинкой и лёгкой терпкостью в послевкусии.

Название эля «Крик души» с подтекстом. С одной стороны крик, взывающий своей необычностью прямиком к душе. С другой стороны крик, «придушенный» нетрадиционными составляющими. Вот и трактуйте название, кому как больше нравится, продираясь сквозь густой букет ароматов и вкусов.

Презентация новинки состоится в четверг 1 декабря в баре Крафтмэн http://twitter.com/craftmanbar/status/758616433035280384              (г.Минск, ул.Гикало, 5) в 19-00. В рамках презентации желающие кроме «Крика души» смогут задать каверзные вопросы пивовару.

В пятницу 2 декабря презентация «Крика души» произойдёт и в Гомеле - в баре «Беккер»  https://vk.com/beckerbar                              (г.Гомель, ул.Советская, 11) Правда без пивовара. Всё равно будет интересно.

3 декабря новинка поступит в места продажи.

(Интересно, за какое время разойдётся первое издание «Крика души» ))

декабрь 2016 г.

Загадка: «Рыжий и лёгкий, но не огонь».

Не мучайтесь долго над разгадкой, всё равно не отгадаете.

Это новинка от Пана Качына – «Рыжий эль».

История возникновения нового сорта также довольно загадочная. Варил Пан Качын свои причудливые эли, потчевал народ пивной. А народ этот ему и молвит: «Причуды твои-то элевые интересны. Но не причудами едиными, да Криками души. Хочется и чего-нибудь полегче-попроще. Чтоб вечерком, да под закусочку!». Известно дело, что устами потребителя истина глаголет для производителя. Вот и стал Пан Качын голову ломать, как бы это и попроще сделать, и подчерк свой замысловатый сохранить. Вроде как противоречие. Но и с этой задачкой заковыристой Пан Качын справился. Результатом явился новый сорт – «Рыжий эль». А уж насколь решение удачно, судить публике честной.

По стилю «Рыжий эль» наиболее близок к Бельгийскому пэйл элю (Belgian Pale Ale).

Для производства новинки использовались 3 сорта бельгийского солода (Pale Chateau Vienna, Chateau Cara Clair, Chateau Crystal), 2 сорта американского хмеля (Nugget, Jarrylo) и 1 сорт немецкого (Hersbrucker).

Начальная плотность 12%. Алкоголь  5.0%. Горечь 17 IBU.

Цвет естественно рыжий, с янтарным отливом. Обильная кремово-сливочная пена.

Аромат сладковатый, ноты бисквита, чернослива.

Вкус солодовый, слегка фруктово-ягодный, лёгкая горчинка в послевкусии на заднем фоне.

Рыжесть новинки проявляется не только в цвете, но и в разнообразии вкусов в сочетании с различными закусками. Пиво себя ведёт, как хамелеон, настраиваясь на продукт, с которым употребляется, раскрывая вкусовые нюансы продукта и проявляя различные стороны себя. Отлично сочетается с сырами, вяленым мясом.

Так что встречайте очередную загадку от Пана Качына. По многочисленным заявкам. Пусть и лёгкую. Но рыжую )

декабрь 2016 г.

Наше пиво смогли попробовать уже и в Гродно! 

20 декабря 2016 года в баре BEERлога в рамках крафтового мероприятия, которое проводила Гродненская Пивная Лига, прошла дегустация различных сортов пива "Пан Качын".

Впечатления участников о мероприятии и о пиве можно прочесть здесь https://profibeer.ru/main/14900/

и здесь https://vk.com/hrodnobeer?w=wall-112206544_1539

Фото можно посмотреть здесь https://vk.com/hrodnobeer?w=wall-112206544_1539

Также и на pivo.by вышла обзорная статья про мероприятие https://pivo.by/articles/reviews/grodno-craft

декабрь 2016 г.

"Пан Качын" в Гомеле ! 

Теперь крафтовое пиво от пивоварни "Пан Качын" в Гомеле можно попробовать не только в баре "Беккер"

В магазине разливного пива "Барон" (ул.Хатаевича, 69/1) на кранах фруктовый эль "Крик души" и "Панская Медовуха" 

июль 2017 г.

Сайт http://Pivo.by подводит итоги 2016-го года. По мнению одного из лидеров белорусского рейтинга Untappd Kazz неожиданностью года стали 2 сорта нашего пива: "КаВэЭль" и "Крик души"!

Подробнее 

https://pivo.by/articles/reviews/belarus-2016-untappd-leaders-opinion

ноябрь 2016 г. 

Сезон "КаВэЭля" близится к завершению. Вы ещё можете успеть " запрыгнуть в последний вагон" и "покататься" с "КаВэЭлем" 

январь 2017 г. 

Старая басня на новый лад.

Как-то отдыхая в тени дуба на краю тыквенного поля, заметил Пан Качын недоразумение. На толстых ветвях дуба росли маленькие жёлуди, а на тонких стебельках здоровенные тыквы. Пришла ему в голову мысль " А если б вместо желудей на дубе тыковки росли наоборот, наверно, было бы логично и для хозяйства больший оборот!" Тут с ветки сорвался жёлудь и больно стукнул Пана по потылице. Понял он тогда, что будь на месте жёлудя тыква, не поздоровилось бы. Но идея в голове застряла, как топор.

И придумал Пан Качын воплотить застрявшую идею в новом пиве. А если тыквенный эль да настоять на обжаренной дубовой щепе. Соединить тыквенный сэзон и рождественский пряный согревающий эль. Добавить туда ещё можжевеловую ягоду и апельсиновую цедру для большего куражу. Выдержать месяца 2,5-3 для насыщенности.

Получится тогда Эль «Тыква на Дубе».

По стилю новинка сочетает в себе черты тыквенного сэзона, рождественского эля и пива, выдержанного в дереве.

Для производства «Тыквы на Дубе» использовались 4 сорта бельгийского солода:Vienna Château,  Special B Château, Roasted Barley Château, Oat Château; 2  сорта немецкого хмеля: Perle, Northern Brewer; тыква сахарная медовая; специи: кориандр в зернах, корень имбиря, ваниль, гвоздика, кардамон, корица;апельсиновая цедра, можжевеловая ягода; дубовая щепа среднего обжига для настаивания в период созревания.                                                                                                                            

Срок выдержки «Тыквы на Дубе» 80 дней.

Начальная плотность 13,8%. Алкоголь 5,5%

Цвет тёмно-золотой с оранжево-тыквенными оттенками.                                                                                                                            

Запах ярко-праздничный сладковато-фруктовый с нотами пряностей, карамели и выпечки.                                                                     Вкус насыщенный, сложный и в то же время сбалансированный. Первая тыквенно-солодовая  волна переходит в пряно-сухофруктовую, орехово-шоколадную середину. Которая сменяется  пряным финалом с лёгкой дубово-можжевеловой терпкостью и горьковатым послевкусием.

Старт продаж новинки в пятницу, 6 января

в Минске в баре «Крафтмэн» (ул.Гикало, 5) https://vk.com/craftmanbar https:// www.facebook.com/craftmanbar/ в 19-00;

в Гомеле в баре «Беккер» (ул.Советская, 11) https://vk.com/beckerbar в 19-00.

январь 2017 г.

Сайт http://Pivo.by опубликовал обзор Пивного рынка Беларуси в 2016 году.

В котором посчитал количество новинок пивоварни "Пан Качын"

А также подметил, что "Редко какое белорусское пиво вызывало столь бурную реакцию, как <<КаВэЭль>> и <<Крик души>>" 

Подробнее https://pivo.by/articles/reviews/belarusian-beer2016

январь 2017 г.

Вкусный "Коричневый ЭЛЬ "Мюнхенский" уже на кранах г. Минска и г. Гомеля !

Спешите, количество органичено!

февраль 2017 г.

Рады сообщить, что теперь крафтовым пивом от пивоварни "Пан Качын", можно насладиться и в г. Могилёв в сети магазинов пива "Веселый лось"

На кранах "Рыжий Эль" и "Панская Медовуха" 

https://vk.com/veselylos?w=wall-55722030_2794

март 2017 г.

Наша география продолжает расширяться.

Вот уже Пан Качын доехал и до самого северного областного центра - г.Витебска.

В сети пивных магазинов "Варка" (Горовца, 12; Правды, 51) на кранах появился

"Рыжий эль"

Надеемся, что эль понравится местным ценителям вкусного пива, и

Пан Качын станет частым гостем в Витебске.

март 2017 г.

Пан Качын умудряется передвигаться быстрее, чем мы успеваем публиковать новости. Вот он уже и до Борисова добрался. 

С сегодняшнего дня на кранах магазина разливного пива "Beerloga" (ул. 1 июля, 6) новая варка "Рыжего эля."

март 2017 г.  

Сегодня вся прогрессивная пивная общественность празднует давно уже ставший пивным День Святого Патрика. По случаю праздника принято наряжаться в зелёное, красить бороду в рыжий цвет, у кого она не рыжая, и пить вкусное пиво.

Пивоварня "Пан Качын" не могла остаться в стороне от столь знаменательного события.

Сегодня наш Рыжий Эль, прекрасно сочетаясь по цвету с праздником, на кранах:

в минском клубе ТНТ (Революционная, 9), где проходит тематическая вечеринка по случаю Дня Святого Патрика  http://tntrock.by/afisha/;

в гродненском баре "BEERлога" (ул.О.Соломовой, 137), где Патрика будет праздновать Пивная лига https://vk.com/event141924540;

а также в магазинах разливного пива  http://pankachin.by/ru/Места-продажи/

Всех с праздником! Приятного пивопития!

апрель 2017 г.

На волне ранней весны Пан Качын исследовал в своих путешествиях северную часть страны (Витебск и Борисов). Вдруг нежданно-негаданно пришло не по-весеннему жестокое похолодание. Вот и захотелось посетить места поближе к югу, к солнышку. Так Пан Качын попал в славный город Бобруйск, столь беспощадно в своё время пропиаренный "падонками".

В магазине разливного пива "Дублин" (ул. 50 лет ВЛКСМ, 4а) на кране яркий "Рыжий эль".            

Как раз, чтобы скорее вернулось тепло.

апрель 2017 г.

Всем известно, что лучший в мире кофе растёт на Луне. Только никому про это не рассказывают. Секрет! Там же растёт и лучший шоколад. Прямо в плитках. Только без фольги.
Как-то вечерком во время очередного весеннего похолодания захотелось Пани Качыной кофейку с шоколадкой, чтоб согреться и для души. Послала она Пана на Луну. Благо полнолуние было. Залез Пан Качын на Луну, стал метать себе в сад зёрна кофе с шоколадками, приговаривая:
«Одно зёрнышко беру, на другое смотрю, третье метаю, а шоколад мерещится».
В саду как раз пивное сусло стыло в котле. Часть кофейных зёрен с шоколадками попали туда. 
Пани получила свой кофе с шоколадом. И пиво получило. А Пан Качын получил пиво счастливое и бодрое. Пани радуется. Пиво радуется. Пан радуется. Всем хорошо!

Кофейно-шоколадный стаут "Кофе-шок на Луне" - оригинальный напиток, который порадует и любителей пива, и любителей кофе, и любителей разного вкусненького. 
В названии обыгрывается и его происхождение-сорт, и отсылка к Дню космонавтики, в который пиво созрело.
Для производства новинки использовались 
6 сортов солода: Pale Ale, Chateau Roasted Barley, Chateau Crystal, Chocolat Chateau (Бельгия), Cara Crystal 250 (Финляндия), копченый на буке Beech Smoked Barley (Германия);
3 сорта хмеля: Magnum, Columbus, Cascade (США), в том числе на сухое охмеление;
кофе арабика Магароджип (Гватемала) и 90% чёрный горький шоколад (Швейцария).
Начальная плотность 15%. Алкоголь 5.7%. Горечь 35 IBU.

Цвет чёрный, как безлунная ночь. Густая пена, пена цвета и консистенции тёмного воздушного шоколада.
Аромат тот самый, знакомый с детства шоколадно-кофейного ликёра и Амаретто.
Вкус ярко кофейный, с проявляющимися нотами шоколада, чернослива, миндаля, в длительном послевкусии кофейно-шоколадно-хмелевая горчинка

Новый сорт появится с 18 апреля в барах и пабах: 1067 (ул. Володарского, 22), BeerCap Barshop (ул. Герцена, 10),

Craftman (ул. Гикало, 5), «Чапскі» (ул. Зыбицкая, 6).

апрель 2017 г.

Ещё не все успели отследить все перепитии увлекательного триллера "Кофе-шок на Луне", как подоспела вторая часть. В ней, как это принято в многосерийных фильмах, действуют те же персонажи, а приключения у них уже другие.

Во второй варке стаута "Кофе-шок на Луне" применялись те же ингредиенты (солода, хмеля, гватемальский кофе, швейцарский шоколад). Но если в первой варке был сделан акцент на яркость аромата и питкость, то во второй ещё большее внимание уделено вкусовым характеристикам. 

За счёт двойного охмеления последовательно различными хмелями, более отчётливо проявилась многоступенчатая горчинка. В которой можно попробовать отследить последовательность охмеления. Получилось отличное от первой варки сочетание вкусовых ощущений. "Кофе-шок на Луне" в некоторой мере продвинулся даже в сторону Блэк ИПА. При этом умудрившись сохранить свой яркий аромат, кофейно-шоколадную насыщенность и питкость.
Любителям загадок предстоит найти отличия между двумя сериями и понять, какую варку они пробуют )

Кроме уже популярных среди любителей увлекательных экспериментов Пана Качына мест продаж, премьера второй серии "Кофе-шока на Луне" пройдёт в действительно добром гастро-пабе "Добра Пивница" (ул.Московская, 8) и весьма известном своим интересом к новинкам магазине разливного пива "Beer-loga" (пр. Дзержинского, 122).

май 2017 г.  

Из мрака к свету

По поздней осени отправился Пан Качын в путешествие по старушке Эуропе. В одном старом стольном граде, озябнув, плутая по извилистой улочке, зашёл Пан погреться в андеграундный клуб.

На сцене гремела железом и ревела гитарами металлическая группа. В зале, умиротворённо болтая хайрами, отрывалась мрачноватая публика. Отвлекаясь иногда, чтобы подойти к барной стойке за очередной порцией кроваво-искрящегося напитка. Полюбопытствовал Пан Качын у одного из волосатых индивидов, что ж там такое.

Глотнул Пан любезно-предложенного напитка и унёсся на небеса от накрывших его ощущений ярких вкусов и жгучего тепла. Поспешил затем он в бар, попросил налить бокал. Насладился в полной мере, заодно рецепт узнал. Чтобы вытащить из мрака андеграунда и сварить на его основе пиво. Дабы смогли порадоваться напитку чудному не только металлисты и прочие готы, но и другие любители пива. В том числе при свете дня.

Очередная необычная новинка «Кровавый остряк» относится по стилю к Herbed / Spiced Beer (пиво с добавлением специй и пряностей).

На вторичное брожение в светлый эль были добавлены томатная паста, бочковой огуречный рассол и перец чили в стручках, выращенные в усадьбе Пана Качына.

В названии новинки обыгрываются состав и ощущения при употреблении пива, а также намекается на знаменитый коктейль «Кровавая Мэри», ассоциации с которым могут у многих возникнуть.

Начальная плотность 11.5%. Алкоголь 4.2%

Цвет тёмно-красный, запёкшейся крови. Пена шампанско-подобная, шипучая и нестойкая.

Аромат сложный, пряно-сладковатый с лёгкой кислинкой.

Вкус на старте кисловато-сладко-солёный. Сочетание солода и томата создаёт ощущение поедания  спелого, только сорванного с грядки помидора. На смену которого приходит ярко-жгучая согревающая острота перца чили. В послевкусии после спадающей      чили-волны проявляются солодовые ноты.

Пиво при всей его необычности и остроте весьма питкое, с оригинальным вау-эффектом.

Прекрасно сочетается с мясными блюдами и сыром с плесенью.

июль 2017 г.  

15 июля в Минском культурный центре «Корпус» состоялся фестиваль крафтового пива Minsk Craft Beer Fest 2017. Сроки на подготовку оказались предельно сжатыми, и наше фестивальное пиво не успело созреть. Но мы, будучи любителями всего нового и необычного, не смогли удержаться от искушения поучаствовать в столь знаменательном событии. Поэтому нам пришлось выступить с несколько необычным репертуаром для такого рода мероприятий: Панской Медовухой с клюквой, курагой, мятой и Крафтовым Имбирным квасом. О чём мы ни разу не пожалели и даже наоборот остались в полном восторге.

Мероприятие выдалось замечательным. Наши напитки пользовались такой огромной популярностью, которой мы даже не ожидали. Поэтому пришлось ехать на пивоварню за добавкой. Было очень приятно слышать добрые слова о наших продуктах, и вопросы «Ну, когда же привезут Медовуху?». Даже после того, как её привезли, и она снова закончилась.

Огромная благодарность организаторам праздника, его участникам и всем гостям!

Приводим несколько фото, взятых из обзора мероприятия на pivo.by. Сами не нашли времени для селфи из-за работы на стенде )

июль 2017 г.

Пивоварня «Пан Качын» выпустила новую вариацию «Панской медовухи». Напиток сварен на свежем майском мёде урожая этого года. К прежним натуральным вкусовым достоинствам добавились сброженная клюква, сушёный абрикос и мята. Медовуха вышла очень ароматной и по летнему освежающей. 

Впервые продукт был представлен публике на Minsk Craft Beer Fest 2017, где пользовался большой популярностью и получил множество восторженных отзывов.

28 июля «Панская медовуха» поступит в широкую продажу в магазинах по ул. Козыревской, 18 (Craft-Hata), ул. Я.Колоса, 73/2 (proBEERka), ул. Восточной, 129, в баре «Беккер»  (Гомель, ул.Советская, 11) и др. 

С актуальным списком мест продаж можно будет ознакомиться на сайте пивоварни https://pankachin.by/

июль 2017 г.

                                              Вдохновлённое мулатками.

Во время многочисленных путешествий занесла нелёгкая Пана Качына в знойной Бразилии в местный элитный стриптиз. Пивовар был столь приятно впечатлён экспрессивно-завлекальными танцами жгучих мулаток, что по возвращению из путешествия они никак не выходили у него из головы. Чтобы выгнать их оттуда, решил Пан Качын сварить вдохновлённое пиво. Напиток получился цветом кожи мулаток, эротичность нашла воплощение в клубничке, пикантность в ванили, а жгучесть танца в горчинке в послевкусии.

Результатом явилась пиво VanillaStrip (Ванила Стрип), название которого соединило в себе легенду происхождения и собственно получившийся сорт. Ванильно-клубничный Стаут (VanillaStrawberryStout) соединяет в себе черты фруктового пива и собственно стаута. 

Для производства новинки использовались

4 солода: PaleAle, BlackMalt, CaraPlus(Финляндия), MunichMaltType 2 (Германия);

3 хмеля: Magnum, Perle (Германия), Centennial (США), в том числе на сухое охмеление;

Сок клубники, стручки ванили.

Начальная плотность 14,4%. Алкоголь  5,5%. Горечь 33 IBU

Цвет тёмно-коричневый. Плотная устойчивая пена цвета кофе с молоком.
В аромате сплавились воедино клубника с ванилью и кофейными нотами.
Вкус сложно-яркий ягодно-бисквитно-кофейный с горчинкой в послевкусии от жжёного солода и хмеля.

Несмотря на темноту, плотность, крепость и яркость пиво получилось весьма питким  и легкоусвояемым.

Новый сорт появится, начиная с 28 июля, в барах и пабах: BeerCap Barshop (ул. Герцена, 10), Craftman (ул. Гикало, 5), «Беккер» (Гомель, ул. Советская, 11), а также в магазинах разливного пива Craft-Hata (ул. Козыревская, 18), proBEERka (ул. Якуба Коласа, 73/2),  ул.Восточная, 129, Beer-Loga (пр-т. Дзержинского, 122).

сентябрь 2017 г.

В отпускную пору завитал Пан Качын в южный город Гомель. Зашёл он в славный Беккер-бар да за кружкой пива разбеседовался по душам с хозяином Сергеем. Который поведал, что у него на душе таится:

-Любо мне твоё пиво, Пан! Сварил бы ты для меня эксклюзив.

-Что твоей душе угодно будет, Пан Сергей?

-Очень мне понравился Тыквенный эль. Да сейчас вроде как не совсем сезон на него. Вот если бы сотворить его не таким насыщенным, да более лёгким и питким, то была бы красота!

-Ноу проблем!

Сказано, сделано.

Пивоварня «Пан Качын» сварила для гомельского бара Беккер вариацию тыквенного эля под тематическим названием «Беккер-БарЭль».

Для производства новинки использовались бельгийские солода Pale Ale,, Chateau Cara , Chateau Melano, хмели Perle (Германия), Nugget (США), тыква, мускатный орех, корень имбиря, гвоздика, ваниль, корица.

Начальная плотность 13,5%, алкоголь 5,2%

Цвет тёмно-рубиновый.

Аромат сладковато-винно-пряный.

Во вкусе лёгкая тыквенная сладость оттеняется букетом специй, переходя в длительное терпковатое послевкусие.

С 9 сентября Беккер-БарЭль на кране в Becker Bar (Гомель, ул. Советская, 11)

сентябрь 2017 г.

23,24 сентября в ГСОК «ЛОГОЙСК» состоится беларуский вариант немецкого урожайно-пивного праздника Oktoberfest. Который в беларуской транскрипции превратился в АктоӮбэр Фэст.
Мы хоть и не немцы, но пива выпить да повеселиться тоже не дураки. Пивоварня "Пан Качын" в приятное дополнение к обилию немецкого пива на фэсте представит свой Рыжий Эль и Панскую Медовуху. Всех с радостью и улыбками ждём на своём стенде номер 3! 

http://oktober.by

сентябрь 2017 г.  

В последние сентябрьские выходные пивоварня «Пан Качын» отправилась фестивалить на АктоӮбэр Фэст в Логойск. Погода выдалась замечательная. Настроение было праздничное. И хотя количество посетителей фэста было гораздо меньше желаемого, результатами фэста мы остались довольны.

На фестивале мы представляли Рыжий Эль и Панскую Медовуху. Большинству гостей, наши напитки очень понравились. Люди неоднократно возвращались, брали в бутылках с собой, интересовались, где их можно купить. Мы услышали множество добрых слов. Многие говорили, что это самое вкусное, что они пробовали не только на фестивале, но и вообще. Было очень приятно узнать из первых уст, что твоя продукция приносит людям радость.

Завершающим аккордом фестиваля стало подведение итогов конкурса на лучшее белорусское пиво. Хотя мы уверены в своём продукте и гордимся им, для нас была большим сюрпризом победа Рыжего Эля в номинации Янтарное пиво. Ведь мы приехали на фестиваль только с одним пивом, и оно победило! Почётная грамота и кубок явились достойным признанием высокого качества нашего Рыжего Эля. Ура! )

С полным списком номинантов можно ознакомиться по ссылке https://pivo.by/news/oktober-2017-best-beer

октябрь 2017 г.      

Все на битву с урожаем!

Пришла осень. Опустели поля. Наполнились под завязку амбары. Гуляя между которыми, подумалось Пану Качыну:

"Не только фруктами да овощами пивные необычности творить. Можно и хлебушком пенную душу побередить. Чай уж не средние века на дворе. И не предётся на плаху идти на нецелевое использование жита". С такими нелёгкими думами смешал пивовар рожь, пшеницу, ячмень и сварил Ржаной Эль.

Начальная плотность 14%. Алкоголь 5,5%

Цвет янтарный с медным отливом.

В аромате смешались хлебные тона с бисквитно-карамельными и фруктовыми с уклоном в сухофрукты.

Во вкусе те же карамелька, мягкая солодовость с лёгкой заквасочной кислинкой и горчинкой хлебной корочки. Не зря называют пиво жидким хлебом. И не хлебом же единым.

октябрь 2017 г.

"Снова осень. Хочется одеваться в тёмные тона одежды, чтобы спрятаться от наступающих холодов и темноты. А ведь совсем недавно пело лето. Как же его продлить?!" Такими думами одолеваем был Пан Качын, известный изобретатель лекарств от хворей душевных. И ведь нашёл решенье! "Возьму-ка я медовушную основу из солода и мёда, да всыплю в неё от души травок-муравок местных да заморских, заботливо собранных стебелёк к стебельку на летних полях и лугах". И ведь всыпал!

Получился Сбитень "Вспоминая лето"

Начальная плотность 12%. Алкоголь 4,5%

В составе Сбитня солод, мёд, дрожжи, специи и травы: чабрец, розмарин, душица, кориандр, имбирь, мускатный орех, корица, шалфей, гвоздика.

Насыщенный тёмно-янтарный цвет. Медово-пряный аромат. Во вкусе гармоничный ансамбль пряно-травянных оттенков, неотъемлемо переплетясь друг с другом, на медовом фоне громко и слаженно поёт оду ушедшему лету.

И снова хочется, вскочив в яркие кеды с белыми шортами, помчаться по летнему лугу, вдыхая дурманящие ароматы разнотравья.